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烤红薯汤泡沫

当我们前往时,我的婆婆总是为我们烹饪很棒的饭菜。她最近煮了一块美妙的甘薯汤,我认为在现代主义的准备中会很棒。我烤了甜土豆,添加了一些糖蜜,生姜和百里香,以额外的味道。

烤甘薯泡沫

一旦汤完成,你将它加入你的鞭子虹吸管并将其泡沫到碗中。发泡过程有助于减轻汤并给予比预期更通风的纹理。

这款红薯汤泡沫也是肉类或蔬菜上的含水酱也很棒。您甚至可以将其用作派对的倾角。

现代主义工具,成分和技术使用

如果您想了解有关现代主义技术,配料和烤红薯汤泡沫配方中使用的设备和设备的信息,您可以查看以下内容。
烤红薯泡沫平

如果您喜欢这个配方,您可以从我的书中获得它和超过50个其他食谱新万博·网页版现代主义烹饪简单:鞭打虹吸管。本书涵盖了鞭打虹吸的三个主要用途:发泡,碳酸化和输注。它都以易于理解的格式呈现,任何人都可以遵循。

此外,如果您刚刚开始尝试分子美食和现代主义菜万博体育手机版登录入口肴,那么我强烈推荐其中一个分子美食试剂盒。他们拥有许多不同的菜肴所需的一切。

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烤红薯汤泡沫食谱

  • 准备时间:15分钟
  • 总时间:45分钟
  • 发布:2013年11月14日
  • 经过Jason Logsdon.
  • 所需工具:鞭打虹吸管,二氧化碳,浸入式搅拌机
烤红薯汤泡沫侧

烤红薯汤配料

  • 对于甘薯汤

  • 3到4个红薯,切成大骰子
  • 菜籽油
  • 盐和胡椒
  • 200-400克鸡汤
  • 1?一块生姜,去皮和切碎。
  • 10克糖蜜
  • 20克百里香叶
  • 20克蜂蜜
  • 200克重奶油
  • 为了装饰

  • 小棉花糖
  • 百里香叶
  • 核桃,切碎
  • 糖蜜

烤红薯汤说明

对于甘薯汤

将烤箱预热至232°C / 450°F。

用油菜油和盐和胡椒扔甜土豆块。在片状平底锅和烤上散布,直到外部褐色很好,通常为20至30分钟。

将烤甜土豆放入鸡肉库存,姜,糖蜜和百里香的锅中。煮至甘薯非常柔软,味道熔化。从200克库存开始,并根据需要添加更多以保持潮湿。添加蜂蜜和奶油然后用搅拌机非常光滑。如果你想要一个更精细的纹理,请通过Chinois或奶酪布。

红薯泡沫虹吸管

对于泡沫

将甘薯汤倒入你的鞭子虹吸管。如果需要,将湿润加热水中,直至其温暖。

将汤分解为汤碗或杯子。用棉花糖,百里香叶子和核桃的汤,然后用毛毛雨的糖浆完成。

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烤红薯汤泡沫

PT45M. 原料:3到4个红薯 切成大骰子 菜籽油 盐和胡椒 200-400克鸡汤 1?一块生姜 去皮和切碎。 10克糖蜜 20克百里香叶 20克蜂蜜 200克重奶油 小棉花糖 百里香叶 核桃 切碎 糖蜜
4.星星 - 基于90.评论
这鞭打虹吸烤红薯汤泡沫也是肉类或蔬菜上的丰满酱汁。您甚至可以将其用作派对的倾角。
1服务

Jason Logsdon爆头 这篇文章是我,Jason Logsdon.。我是一个冒险的家庭厨师和专业的博客,他们喜欢尝试新的东西,特别是在烹饪时。我已经探索了从Sous Vide的一切以及鞭打虹吸管到压力炊具和吹手枪;产生泡沫,凝胶和球体;使桶老后的鸡尾酒和酿造啤酒。我还在现代主义烹饪和贵宾录像带上写了10个食谱,我运行了AmazingF新万博·网页版oodMadeEasy.com网站。
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