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沙拉用sous vide鸡肉配方

现在我们正在获得许多春天蔬菜在我们的花园里突然出现在我们周围的市场。我想做一个简单的沙拉来突出蔬菜的口味。我还添加了一些Sous Vide Chicken来帮助让它更加灌装。



我在Sous vide鸡上使用了辣vindaloo调味料,给它一些咬伤,有助于风味沙拉。我在141°F(60.5°C)时煮了几个小时,然后烤了几分钟才能获得地壳。对于敷料,我用了一个简单的白葡萄酒醋汁。

你可以在沙拉中使用任何你想要的东西,但这里我用了花园里的莴苣和萝卜,还有一些黄色的辣椒来增加颜色和口感。我还加入了新鲜的蓝莓,因为它们是当季的,我总是吃不够。为了口感和咸味,我还在上面撒上了烤种子。

现代主义工具,成分和技术使用

如果您想要了解有关现代主义技术,配料和使用Sous Vide鸡肉中使用的成分和设备的更多信息,您可以查看以下内容。

沙拉用Sous vide鸡

  • 发表:2011年6月10日
  • 经过杰森·洛格斯登
  • 准备时间:30分钟
  • 总时间:3至5小时
  • 烹饪:141°F(60.5°C)2至4小时
  • 供应:4.

鸡肉沙拉的配料

  • 为真空烹饪鸡

  • 4个鸡胸肉
  • 3汤匙咖喱调味料或其他香料混合物
  • 盐和胡椒
  • 给沙拉用的

  • 4盘混合生菜
  • 1个黄辣椒,切成片
  • 6到8个萝卜,切成薄片
  • 1/2杯蓝莓
  • 1/4杯烤的种子或向日葵种子
  • 4至6汤匙橄榄油
  • 3汤匙白葡萄酒醋
  • 盐和胡椒

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真空烹调鸡肉沙拉

烹饪沙拉用Sous Vide鸡肉的说明

为真空烹饪鸡

至少3至5小时后食用

将水浴预热至141°F(60.5°C)。

在鸡肉上撒上盐和胡椒,并撒上大约1汤匙的香料混合物。加入真空真空袋,密封,并放置在水浴。把鸡肉煮2到4小时。

有关烹饪时间的更多信息,您可以阅读我的详细文章哪些地址为什么真空烹饪有一个范围

完成

预热烤架到高温。

将Sous vide鸡从袋子中拿出来,拍干。随着剩余的香料混合物,坐下来撒上几分钟。将它们在一个非常热的烤架上,每侧1到2分钟。从热量中取出。

把醋、盐和胡椒混合在一个碗里制作香醋酱。然后慢慢地加入橄榄油。

组装

为了服务,将蔬菜放在单个碗或板上。顶部有甜椒,萝卜和蓝色浆果。在上面加入鸡肉并舀香醋。加入烤的种子和服务。

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沙拉用sous vide鸡肉配方

PT2H 4人 成份:4个鸡胸肉 3汤匙咖喱调味料或其他香料混合物 4盘混合生菜 1黄椒 切成切片 6-8萝卜 切成薄片 ½杯蓝莓 ¼杯烤籽或葵花籽 4-6汤匙橄榄油 3汤匙白葡萄酒醋
4.星星 - 基于86评论
这是一种简单的做沙拉的方法,加入了真空烹调的鸡肉,让它更有馅儿。
1服务

杰森logsdon头像 这篇文章是我写的,杰森·洛格斯登。我是一个喜欢冒险的家庭厨师,也是一个喜欢尝试新事物的专业博主,尤其是在烹饪方面。我探索过所有的东西,从真空烹调法和搅拌虹吸管到高压锅和喷灯;创造了泡沫,凝胶和球体;酿造陈酿鸡尾酒和啤酒。我还写了10本关于现代烹饪和真空烹饪的烹饪书,我经营AmazingFoo新万博·网页版dMadeEasy.com网站。
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