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我第一次吃沙克舒卡是在公园坡的米里亚姆餐厅，这家餐厅提供各种各样的以色列早午餐。这是一顿丰盛而充实的饭，仍然充满了简单准备的新鲜食材。我尽量用农贸市场的新鲜西红柿，但你也可以用高质量的罐装西红柿。
传统上，鸡蛋都是在沙克舒卡锅里煮的但我发现用真空机器煮鸡蛋能更好地控制整个过程这是我以前没有过的。我喜欢使用现代主义烹饪的技术，在挖鸡蛋之前先让鸡蛋开花，这样就消除了鸡蛋从壳中取出的困难，也带来了独特的外观。如果你喜欢的话，可以带壳煮。
注意:你可以通过观看我所有的真空鸡蛋制品。
想要更多这样的好内容?我的自由真空快速入门课程能让你充分利用真空技术。今天你就可以开始用真空烹饪持续不断地创造神奇的食物了!
将水浴预热到167°F(75°C)。
在一个小碗里放一些保鲜膜，中间轻轻刷上橄榄油，然后打一个鸡蛋进去。在鸡蛋里加盐和胡椒。把保鲜膜的边角拉起来，把保鲜膜的底部拧成一个球，去掉所有的空气，然后绑紧。对剩下的鸡蛋重复上述步骤。
将花袋放入水浴中，煮至蛋白凝固，大约10至15分钟，这取决于鸡蛋的大小。
想要了解更多关于烹饪时间的信息，你可以阅读我的详细文章为什么真空烹调的时间有一个范围．
在平底锅中用中火加热橄榄油。加入洋葱，煮到变软，大约10到15分钟，偶尔搅拌一下。加入蒜末和红辣椒，煮5分钟。加入梅子番茄和它们的汁液，搅拌均匀，煮5到10分钟。加入番茄碎，香辛料和月桂叶，搅拌均匀。如果番茄的汁液不多，你可能需要加一些水或香醋，以防止它们变干。
让它煮到稍微变稠，蔬菜已经分解，味道已经融合，大约15到30分钟。取出月桂叶。如果你更喜欢不那么厚实的shakshuka，你可以用搅拌机或食品加工机将混合物打成泥。
在一个碗里装满沙克舒卡。把鸡蛋的保鲜膜剪掉，放到碗里。撒上欧芹，与皮塔饼一起食用。
《健康真空烹饪》是Jason Logsdon的最新烹饪书，他是10本真空烹饪和现代主义烹饪书的畅销书作者，书中分享了许多他多年来最喜欢的食谱，这样你就可以吃到营养丰富、味道丰富的食物，味道非常棒。如果你正在寻找一种方法来提高你的健康饮食的味道，这本书将帮助你创造出你的朋友和家人会喜欢的神奇的食物!
这篇文章是我写的杰森·洛格斯登．我是一个喜欢冒险的家庭厨师和专业博主，喜欢尝试新事物，尤其是在烹饪方面。我探索过各种各样的东西，从真空烹饪和鞭打虹吸管到压力锅和喷灯;创造了泡沫、凝胶和球体;制作桶装陈酿鸡尾酒和啤酒。我还写了10本关于现代主义烹饪和真空烹饪的烹饪书，我还运营着Amazin新万博·网页版gFoodMadeEasy.com网站。
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