香料摩擦

把所有材料放在一个小碗里搅拌，直到完全混合。

对于切碎的牛肉

盐和胡椒夹烤箱然后用香料擦涂抹，肯定会把它揉成侧面。在中高热量的压力锅中加热油。将夹头烤成烧成，直到各方都在褐色。如果压力锅中没有足够的空间，则可以批量进行。从压力锅中取出肉。

将油加入压锅和洋葱和红色甜椒。煮至软化，大约5分钟。加入大蒜并再煮3分钟。将肉加回压力锅，将其沉淀到洋葱和胡椒混合物中。添加足够的牛肉库存和水开始覆盖牛肉，约2“至3”（50毫米至75mm）。

密封高压锅，使其达到最大压力，煮75到90分钟。把它从火上移开，让它自然减压。将肉从高压锅中取出，切丝。使用浸入式搅拌机将液体和高压锅里剩下的蔬菜混合。把肉放回高压锅里，直到可以上桌为止。

对于橘子 - Chipotle泡沫

将橘子汁、墨西哥辣椒和百里香倒入锅中，小火慢炖，然后熄火冷却30分钟。加入搅拌机，搅成泥，然后过滤。将黄原胶混合到泥中，然后倒入一个搅拌的虹吸管中。密封和充电鞭打虹吸。

组装

首先炒一些辣椒和洋葱。将一勺牛肉添加到碗或板上。用炒辣椒和洋葱装饰，然后加入一些橘子泡沫泡沫。撒上一些百里香的叶子然后服务。