启动你的真空烹饪与我们的免费电子邮件课程!
我的妻子是炸玉米饼的一个巨大的粉丝，所以我试着为她制作它们。我喜欢切碎的猪肉，所以往往是我的肉肉来到它们。你可以烹饪猪肉，但是你喜欢，但我喜欢一个好的Sous vide猪肉肩，它比压力煮熟的版本更多的叮咬......但是如果你想传统上抽烟，请继续前进！
你可以在玉米饼上添加任何你想要的配料，但在这道菜中，我拿出了烤架，烤了一些辣椒和洋葱，然后烤了一些玉米。它为我最爱的玉米饼增添了一些美妙的烟熏味。
我喜欢更硬的猪肩肉，在156°F(68.9°C)的温度下煮18到24小时，但你可以在176°F(80°C)的温度下煮12到18小时，更容易碎的肉。
当我想要一块特殊的肉时，我所在地区有一些很好的屠夫，但我也一直在享受超级美味的猪肉蛇河农场。我也喜欢尝试不同的牧场主群牛已提供。
注意:您可以从我的猪肉中了解更多信息如何染色猪排或者查看我所有的真空烹调猪肩肉。
喜欢真空烹饪吗?我的自由真空烹饪快速入门课程将帮助您充分利用Sous Vide。今天你可以一直开始用Sous视频创造惊人的食物！
将水浴预热到156°F(68.9°C)。
如果猪肩肉太大，无法装进袋子里，就把它切成几块。把香料混合在碗里，然后涂在猪肉上。将猪肉放入真空袋中密封。将袋子放入水浴中，煮18 - 24小时，直到猪肉变软。
关于烹饪时间的更多信息，你可以阅读我的详细文章为什么Sous Vide Vide烹饪时间有一系列。
将真空蒸煮袋从水中取出，取出煮熟的猪肩肉，保存真空蒸煮汁。用纸巾或抹布彻底擦干肩部。猪肉放少许盐，每面快速煎1到2分钟，直到变成棕色，然后关火。用叉子和钳子将猪肉切成丝，放入盛有真空袋中汁液的碗中。
在盘子上放一个玉米玉米饼。将猪肉舀在中间，然后用蔬菜。撒上香菜，然后将石灰挤在顶部并服务。
注意:想了解更多信息吗?你可以从我的全面的Sous视频时间和温度页面或了解厚度加热。
《Healthy Sous Vide》是Jason Logsdon的最新烹饪书，Jason Logsdon是10本最畅销的烹饪书和现代烹饪书的作者，这本书分享了他多年来开发的许多他最喜欢的食谱，所以你可以吃到营养丰富，味道丰富的食物，味道惊人。如果你正在寻找一种方法来提高你的健康饮食的味道，这本书将帮助你创造令人惊奇的食物，你的朋友和家人会喜欢!
这篇文章是我写的，Jason Logsdon.。我是一个冒险的家庭厨师和专业的博客，他们喜欢尝试新的东西，特别是在烹饪时。我已经探索了从Sous Vide的一切以及鞭打虹吸管到压力炊具和吹手枪;产生泡沫，凝胶和球体;使桶老后的鸡尾酒和酿造啤酒。我还在现代主义烹饪和贵宾录像带上写了10个食谱，我运行了AmazingF新万博·网页版oodMadeEasy.com网站。
原料：
