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这个配方展示了烹饪其他类型的红肉。我专注于北美野牛，但它与鹿或麋鹿如鹿或麋鹿等其他温柔的红肉一样。野牛正在变得越来越普遍，但仍然是一种漂亮的肉体削减。像牛排一样，我更喜欢煮熟到131°F（55°C）的Sous Viss，但它的温度范围类似于牛肉，因此您可以调整您认为适合的方式。
这个配方将野牛与半传统的鸡蛋的Carbonara酱结合在一起，我燃烧着一些新鲜蔬菜。Carbonara的丰富性有助于抵消野牛的一些倾向。
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将水浴预热至131°F（55°C）。
轻轻盐野牛，然后用迷迭香和百里香将它放入一个Sous Vids袋中。密封袋子并煮2到4小时。
有关烹饪时间的更多信息，您可以阅读我的详细文章哪些地址为什么Sous Vide Vide烹饪时间有一系列。
在中热量加热橄榄油。加入洋葱和煮，直到它开始软化并转变半透明。加入黄色和红色甜椒以及西兰花，并烹饪，直到西兰花是嫩的。从热量中取出。
从袋子中取出煮熟的野牛，丢弃草药，并脱掉肉。快速刺切野牛然后将其切成1/2“切片（25 mm）。
烹饪意大利面直到完成，然后立即加入单个碗并将鸡蛋裂成每个碗。搅拌均匀，确保蛋煮在意大利面。将新鲜的帕尔马干酪甜，搅拌良好。顶部有炒蔬菜，北美野牛和罗勒。
在上面的奶酪再次喂食。
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这篇文章是我，Jason Logsdon.。我是一个冒险的家庭厨师和专业的博客，他们喜欢尝试新的东西，特别是在烹饪时。我已经探索了从Sous Vide的一切以及鞭打虹吸管到压力炊具和吹手枪;产生泡沫，凝胶和球体;使桶老后的鸡尾酒和酿造啤酒。我还在现代主义烹饪和贵宾录像带上写了10个食谱，我运行了AmazingF新万博·网页版oodMadeEasy.com网站。
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