启动您的真空烹饪与我们的免费电子邮件课程!
如果做得好，普埃布拉式摩尔酱是我最喜欢的酱料之一。这是一种更传统的做法，而不是连锁餐厅里那种温和而甜腻的做法。它充分利用了不同的辣椒口味，味道非常大胆和饱满。当你用真空烹调鸡肉时，更湿润的肉质将这道菜提升到了一个全新的高度。做酱汁确实很费功夫，但我通常会把配方加倍或三倍，把剩下的用塑料袋放在冰箱里，这样我以后可以很容易地使用。这种酱汁与肉丝、鸡胸肉和鸡腿非常搭配。
当我想尝试一些更美味的鸡肉时，我经常求助于群牛．
我通常会搭配米饭、豆类或玉米，但有时我也会选择非传统的做法，搭配花椰菜米饭或法罗和斯佩尔特谷物混合物，混合一些香菜。想要完全不同的效果，你可以在墨西哥披萨上用这种痣代替番茄酱。
想要更多像这样的伟大内容?我的自由真空烹饪快速入门课程能让你充分利用真空烹饪技术。从今天开始，你就可以用真空烹饪法不断地做出令人惊叹的食物了!
预热水浴至141°F(60.6°C)。
把香料混合在碗里。在鸡肉上撒上盐和胡椒粉，然后密封在真空袋中。将真空烹调袋放入水浴中，煮2 - 4小时，直到巴氏消毒。
关于烹饪时间的更多信息，你可以阅读我的详细文章为什么真空烹饪法的烹饪时间是有范围的．
在烤箱上预热肉鸡。
去掉辣椒的茎和籽。把茎和一半种子扔掉，剩下的留到以后吃。
在平底锅里用中火加热一些橄榄油和sauté去籽辣椒，每面煎2到3分钟。取出并放入搅拌机或食品加工机中，加入一半的鸡汤。
把一些铝箔放在一面凸起的平底锅上。加入洋葱、大蒜、番茄和番茄，然后放入烤箱烤15到30分钟，直到它们开始变黑变软。把它们和它们的汁液倒入盛有辣椒的搅拌机中。
将杏仁、南瓜子、芝麻、香菜、胡椒子、大料、丁香和保留的辣椒籽放入锅中，用中火烤至发香并开始变黄，大约需要2分钟。把葡萄干和肉桂一起加入搅拌机。
当搅拌器中的混合物稍微冷却后，处理它直到变成光滑的糊状，如果太稠就加水。
在一个大的高边炖锅中，用中火加热橄榄油。加入食品加工机里的泥，煮5分钟，不断搅拌，直到它变稠。把火调到中低温，加入剩下的鸡汤以及巧克力、蜂蜜和醋，搅拌均匀。炖酱汁至少10分钟，最多50分钟，同时偶尔搅拌，直到它变得粘稠，但仍然可以倒出来。盐和胡椒调味后关火。
将真空烹调袋从水中取出，取出鸡肉。用纸巾或抹布彻底擦干。每面快速煎1到2分钟，直到鸡肉刚刚变成褐色，然后从火上移开，放在盘子上。
用勺子将摩尔酱淋在鸡肉上，然后在上面放上牛油果片。撒上芝麻和香菜即可食用。
《健康真空烹饪法》是杰森·洛斯登(Jason Logsdon)的最新烹饪书，他是10本最畅销的真空烹饪法和现代主义烹饪书的作者。这本书分享了他多年来开发的许多最喜欢的食谱，这样你就可以吃到营养丰富、味道丰富的美味佳肴。如果你正在寻找一种方法来提高你的健康饮食的味道，这本书将帮助你创造令人惊叹的食物，你的朋友和家人会喜欢的!
这篇文章是我写的杰森·洛格斯登．我是一个爱冒险的家庭厨师和专业博主，喜欢尝试新事物，尤其是在烹饪方面。我探索了所有的东西，从真空烹饪法和抽吸管到高压锅和喷灯;创造泡沫，凝胶和球体;制作桶陈酿鸡尾酒和酿造啤酒。我还写了10本关于现代主义烹饪和真空烹饪的烹饪书，我还运营着Amazin新万博·网页版gFoodMadeEasy.com网站。
成份:
