Sous Vide鸡肉沙拉的成分

• 对于Sous vide鸡胸肉

• 2个鸡胸肉（我个人的爱人群牛)
• 1/2茶匙大蒜粉（2.5ml）
• 1/4茶匙洋葱粉(1ml)
• 1/4茶匙地面香菜（1ml）
• 1/4茶匙孜然粉(1ml)

• 的着装

• 1/2杯蛋黄酱（118ml）
• 1汤匙芥末（15ml）
• 2汤匙橄榄油（30ml）
• 1汤匙新鲜柠檬汁(15毫升)
• 1茶匙辣椒粉（5ml）
• 1/4茶匙辣椒粉(1ml)

• 组装

• 1芹菜茎，切丁
• 2根胡萝卜，去皮切丁
• 1/4杯切碎的新鲜罗勒叶（60ml）
• 1杯无籽葡萄，对半切开(237毫升)
• 半杯烤腰果(118毫升)
• 混合绿色

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烹饪指南的真空鸡肉沙拉

对于Sous vide鸡胸肉

将水浴预热至141°F(60.5°C)。

将香料混合在一个小碗中。轻轻盐和胡椒鸡胸肉然后撒上香料混合物。在Sous Vide袋中放置然后密封。将鸡胸肉煮2到4小时，直到巴氏杀菌。

关于烹饪时间的更多信息，你可以阅读我的详细文章为什么Sous Vide Vide烹饪时间有一系列。

的着装

将所有调味料搅拌均匀，然后加入盐和胡椒粉调味。

组装

把鸡胸肉从水浴中取出，从袋子中取出。用纸巾或抹布把它们拍干。鸡肉每面快速煎1到2分钟，直到变成棕色，然后关火。将鸡肉切丝或切成一口大小的块。

将芹菜、胡萝卜、罗勒、葡萄和切碎的鸡肉与调料一起搅拌。在碗里放一些蔬菜，加入鸡肉混合物。上面放上腰果，就可以上桌了。