启动你的真空烹饪与我们的免费电子邮件课程!
人们通常不会想到把真空烹饪的鸡肉添加到通常可以烹饪它的菜肴中。这道美味的鸡汤就是一个很好的例子。通常你把鸡肉放在汤里煮，但它通常会变干，煮过头。在烹饪真空烹调鸡肉时，用一些美味的鸡汤和许多蔬菜分开做汤，这样可以使鸡肉更嫩。
确保你用的鸡汤是好的，我建议你在家里自己做，非常简单，尤其是如果你有一个高压锅。这是我的食谱土耳其的股票，但用在鸡肉上也一样。
我通常在141°F(60.5°C)的温度下真空烹饪鸡胸肉，直到它们被巴氏杀菌，但你可以根据你的喜好来选择更高或更低的温度。
当我想尝试更多的美味鸡，我经常转向人群牛。
注意:你可以从我的如何真空烹调鸡胸肉或者查看我所有的真空烹调鸡胸肉。
喜欢真空烹饪吗?我的自由真空烹饪快速入门课程可以帮助你充分利用真空烹饪。今天你就可以开始用真空烹饪持续不断地创造令人惊叹的食物了!
将水浴预热至141°F(60.5°C)。
在鸡肉上撒盐和胡椒，然后撒上香菜。放入真空袋中密封。将袋子放入水浴中煮2 - 4小时，直到巴氏消毒。
关于烹饪时间的更多信息，你可以阅读我的详细文章为什么真空烹饪有一个范围。
在中热量的锅中加热一些油。将洋葱，胡萝卜，胡椒，蘑菇和大蒜加入油并煮至软化。加入鸡肉库存，迷迭香和海湾叶子。带到一个煨，勉强煮熟至少20分钟，最多60分钟，为蔬菜分解和汤以减轻和加厚。最后，加入冷冻豌豆并让热量通过。盐和胡椒季节。
将真空袋从水中取出，取出煮好的鸡肉。用纸巾或抹布彻底擦干。在鸡肉上撒一点盐，然后快速煎至棕色。关火后切成小块。
将汤底舀入碗中，加入大块的真空烹调鸡肉。配上硬皮面包。
《Healthy Sous Vide》是Jason Logsdon的最新烹饪书，Jason Logsdon是10本最畅销的烹饪书和现代烹饪书的作者，这本书分享了他多年来开发的许多他最喜欢的食谱，所以你可以吃到营养丰富，味道丰富的食物，味道惊人。如果你正在寻找一种方法来提高你的健康饮食的味道，这本书将帮助你创造令人惊奇的食物，你的朋友和家人会喜欢!
这篇文章是我写的，杰森·洛格斯登。我是一个喜欢冒险的家庭厨师，也是一个喜欢尝试新事物的专业博主，尤其是在烹饪方面。我探索过所有的东西，从真空烹调法和搅拌虹吸管到高压锅和喷灯;创造了泡沫，凝胶和球体;酿造陈酿鸡尾酒和啤酒。我还写了10本关于现代烹饪和真空烹饪的烹饪书，我经营AmazingFoo新万博·网页版dMadeEasy.com网站。
成份:
