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咖喱咖喱鸡是咖喱屋的一道传统英国菜,它的丰富风味在许多不同的层面上相互关联。我吃咖喱鸡最大的问题是鸡肉经常很干,而且煮得过熟,这可以用真空烹饪法很容易解决。这样一来,肉就会变得又湿又嫩。
这里有更多的信息如何真空烹调鸡胸肉.
当我想尝试更美味的鸡肉时,我经常求助于群牛.
这顿饭里有很多食材,但它们很快就融合在一起了,而且总有多余的酱料,我要把它们冷冻起来,待会再吃。如果你喜欢味道更浓郁的咖喱,你可以在炖番茄后加入一杯浓奶油或希腊酸奶。我通常把它和白米饭或花椰菜米饭一起吃。
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将水浴预热到141°F(60.5°C)。
在碗里把香料混合在一起。撒上盐和胡椒,再撒上香料混合物,密封在真空袋里。将真空真空袋放入水浴锅中煮2 - 4小时,直到巴氏杀菌.
想要了解更多关于烹饪时间的信息,你可以阅读我的详细文章为什么真空烹调的时间有一个范围.
在平底锅中用中火至中火加热油。加入洋葱,煮至变软,约5至10分钟。加入大蒜,姜和jalapeño辣椒,再煮5分钟。
加入番茄酱,印度香料和香菜,然后烹饪,定期搅拌,5分钟。加入碾碎的西红柿,小火煮15分钟左右。搅拌均匀后加入蜂蜜、盐和胡椒粉调味,然后关火。
把鸡肉从真空袋里拿出来。用纸巾或抹布彻底擦干。快速将鸡肉每一面煎1到2分钟,直到鸡肉变成棕色,然后离火。
在碗里放一些酱汁,把鸡肉加入酱汁,再撒上一团酸奶。撒上香菜就可以上桌了。
《健康真空烹饪》是Jason Logsdon的最新烹饪书,他是10本真空烹饪和现代主义烹饪书的畅销书作者,书中分享了许多他多年来最喜欢的食谱,这样你就可以吃到营养丰富、味道丰富的食物,味道非常棒。如果你正在寻找一种方法来提高你的健康饮食的味道,这本书将帮助你创造出你的朋友和家人会喜欢的神奇的食物!