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这是一个丰富的颓废的甜点,晚餐后可能最好送达几个小时!即使它们看起来是小包装,它们充满了味道。这是一个很好的方法,可以在一起的聚会。
这些是单独的4盎司(118ml)罐装罐中的单独份额,但您也可以使用盖上升高的Ramekins在水位。我喜欢用一些鞭打的奶油顶上李德·克里斯梅,但你也可以加入山核桃,薄荷和覆盆子,碎上奥利奥饼干或格雷厄姆饼干,甚至在顶部布莱·Léle一层薄薄的糖。
video_dessert.这道菜的发展很大程度上要归功于ChefSteps,我从他们那里学到了一些很棒的甜点食谱。
有关更多信息,我有一个指南如何真空烹饪crème的锅。
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将水浴预热至160°F(71.1°C)。
将奶油和巧克力放入锅中,中火加热,不时搅拌以防止燃烧。直到巧克力融化。关火,加入剩下的材料,然后一起搅拌,直到完全混合。
均匀地将混合物倒入罐中,在罐顶留出1/2”(13mm)。拧上瓶盖,直到他们的手指紧,基本上直到你感到中等阻力时,用你的指尖收紧。这将允许一些空气逸出在真空过程中,并帮助防止破裂。
小心地将罐子放入水浴中,煮一个小时。
煮熟后,将罐子从水浴中取出,放在台子上冷却10到20分钟。把罐子放在冰箱里冷却。它们会持续好几天。
鲜奶油可以用立式搅拌机或虹吸管搅拌制成。
用虹吸管搅拌所有材料。密封虹吸管,用力摇匀。虹吸。摇匀4至6次,冷却至可以使用。
就在服用之前,将站立搅拌机和鞭子中的所有成分结合在一起,直到软峰形式。
把盖子从锅上拿下来放在一边。在每个罐子上放上半块山核桃和鲜奶油,然后上桌。
健康的Sous Vide是Jason Logsdon的最新食谱,这是10个Sous Vide Vids和现代主义的食谱的最佳销售作者,它分享了多年来发达的许多食谱,所以您可以吃营养丰富的味道,味道令人惊叹。如果您是寻求促进健康膳食的风味的方法,这本书将帮助您创造令人惊叹的食物,以至于您的朋友和家人会爱!