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菲力牛排是一种细嫩而精瘦的肉，对于想要减少脂肪摄入的人来说是一个不错的选择。我通常会做一小块里脊肉，以家庭风味上桌，配上一大堆球芽甘蓝。这让每个人都可以选择他们最喜欢的，但如果你想把它切成块，单独服务，这也很棒!
我很幸运，在我的领域有几个很棒的屠夫，但有时我想要提升我的游戏，会转向Snake River Farms，他们有各种各样的牛肉，包括主要的,美国伟大， 和岁的干。我也喜欢尝试不同的牧场主人群牛包括他们的神户。
注意:你可以从我的网站了解更多关于牛排的知识如何真空烹调里脊牛排或者查看我所有的Sous Vide牛排文章。
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将水浴预热到131°F(55°C)。
把香料混合在一个碗里。在牛排上撒上盐和胡椒，并撒上一些香料混合物。放入装有百里香的真空袋中，密封，放入水浴中。牛排煮2到4小时，直到加热透。
关于烹饪时间的更多信息，你可以阅读我的详细文章为什么真空烹饪有一个范围。
预热烤箱至400°F(200°C)。
把球芽甘蓝的末端切掉，把末端扔掉。将剩下的部分纵向切成两半。把球芽甘蓝和大蒜倒入橄榄油中，然后用盐和胡椒调味。放在烤盘上，搅拌一到两次，直到变软，大约30到45分钟。
在最后的5到10分钟，把圣女果放到烤盘里煮，直到它们开始裂开。
在锅中加热一些油在中等热量。加入洋葱和大蒜然后煮，直到洋葱变得柔软并开始淡褐色，约15到20分钟。加入白葡萄酒醋并搅拌均匀。
把牛排从水浴中拿出来，从袋子里拿出来。用纸巾或抹布彻底擦干。将菲力牛排的每一面迅速煎1到2分钟，直到变成棕色，然后关火。
将烤好的球芽甘蓝和西红柿放在碗里，淋上新鲜的柠檬汁。加入牛排，在上面放上sautéed洋葱。撒上百里香叶即可食用。
《Healthy Sous Vide》是Jason Logsdon的最新烹饪书，Jason Logsdon是10本最畅销的烹饪书和现代烹饪书的作者，这本书分享了他多年来开发的许多他最喜欢的食谱，所以你可以吃到营养丰富，味道丰富的食物，味道惊人。如果你正在寻找一种方法来提高你的健康饮食的味道，这本书将帮助你创造令人惊奇的食物，你的朋友和家人会喜欢!
这篇文章是我，杰森·洛格斯登。我是一个喜欢冒险的家庭厨师，也是一个喜欢尝试新事物的专业博主，尤其是在烹饪方面。我探索过所有的东西，从真空烹调法和搅拌虹吸管到高压锅和喷灯;创造了泡沫，凝胶和球体;酿造陈酿鸡尾酒和啤酒。我还写了10本关于现代烹饪和真空烹饪的烹饪书，我经营AmazingFoo新万博·网页版dMadeEasy.com网站。
成份:
