的大比目鱼

上菜前至少35到50分钟

将水浴预热至114°F(45.6°C)。

用盐和胡椒粉将大比目鱼与牛至叶、橄榄油和柠檬皮一起放入真空袋中。密封袋子，煮25到40分钟，直到加热完全。

蜂蜜烤甜菜

上菜前至少70分钟

预热烤箱至400°F(200°C)。

剥去甜菜皮，然后把每个甜菜放在铝箔或羊皮纸上。淋上蜂蜜和橄榄油，然后撒上盐和胡椒。把甜菜用铝箔包起来，放在烤盘上。烤到甜菜变软，煮透，大约45到60分钟。关火，打开甜菜，切成薄片。

为了莳萝黄油

上菜前至少20分钟

制作黄油时，将所有材料放在一个碗里，然后用叉子彻底搅拌和捣碎。黄油可以冷藏几天，也可以在冰箱里存放一个月。

组装

把鱼从袋子里拿出来，拍干。把鱼的一边稍微煎一下，直到变成棕色。

把一圈甜菜放在盘子上。将煎过的比目鱼放在中间，然后在上面放一层莳萝黄油。