启动您的真空烹饪与我们的免费电子邮件课程!
这道真空烤猪肉煮出来是完美的半熟,带有浓郁的猪肉味。搭配土豆泥、青豆或炒根茎类蔬菜非常美味。为了获得更好的味道,你可以提前将烤面包和百里香和迷迭香腌制10小时。
一旦你有一个煮熟真空烤猪肉你可以把它切碎做成猪肉三明治或墨西哥卷饼,或者把它切成薄片做成三明治。在准备过程中,我们简单地用真空烤猪肉和平底锅煎的根茎蔬菜,如萝卜、胡萝卜和土豆。
喜欢真空烹饪吗?我的自由真空快速入门课程能让你充分利用真空技术。今天你就可以开始用真空烹饪持续不断地创造神奇的食物了!
预热水浴至155°F(68.3°C)。
准备肉时去掉多余的脂肪。这片猪肉可能很肥,但只需要去除大量的脂肪。由于猪肉是在高温下煮熟的,脂肪会比同类牛肉更容易分解。在烤猪肉上撒盐和胡椒粉,然后把它和百里香,迷迭香,大蒜一起放入袋子里,然后真空密封,放入水浴中。
让它煮24-48小时。
想要了解更多关于烹饪时间的信息,你可以阅读我的详细文章为什么真空烹调的时间有一个范围.
当你快要上菜的时候,你会想要做酱汁。把黄油融化在一个小酱锅里。把面粉和水搅拌在一起,然后加入黄油,煮沸。加入柠檬汁和从真空烤猪肉袋中取出的足够多的汁,搅拌到你想要的浓稠度。
将烤猪肉从真空烹饪袋中取出,切成3/4到1英寸的薄片。放在盘子上,淋上柠檬黄油酱。
《健康真空烹饪》是Jason Logsdon的最新烹饪书,他是10本真空烹饪和现代主义烹饪书的畅销书作者,书中分享了许多他多年来最喜欢的食谱,这样你就可以吃到营养丰富、味道丰富的食物,味道非常棒。如果你正在寻找一种方法来提高你的健康饮食的味道,这本书将帮助你创造出你的朋友和家人会喜欢的神奇的食物!