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真空烤猪肉食谱

这道真空烤猪肉煮出来是完美的半熟,带有浓郁的猪肉味。搭配土豆泥、青豆或炒根茎类蔬菜非常美味。为了获得更好的味道,你可以提前将烤面包和百里香和迷迭香腌制10小时。

一旦你有一个煮熟真空烤猪肉你可以把它切碎做成猪肉三明治或墨西哥卷饼,或者把它切成薄片做成三明治。在准备过程中,我们简单地用真空烤猪肉和平底锅煎的根茎蔬菜,如萝卜、胡萝卜和土豆。

真空烤猪肉

现代主义工具,成分和使用的技术

如果你想了解更多关于真空烤猪肉使用的现代技术,配料和设备的信息,你可以查看以下内容。

真空烤猪肉

  • 发表:2011年1月16日
  • 通过杰森·洛格斯登
  • 准备时间:30分钟
  • 总时间:24或最多48小时
  • 烹饪:155°F(68.3°C) 24至48小时
  • 服务:4到6

真空烤猪肉的配料

  • 为了真空猪肉

  • 4 - 5磅波士顿烤肉或野餐烤肉,去除多余脂肪
  • 6枝百里香
  • 6枝迷迭香
  • 2瓣蒜,切丁
  • 盐和胡椒
  • 做柠檬黄油酱

  • 来自猪肉真空袋的汁液
  • 2汤匙面粉
  • 半杯的水
  • 4汤匙黄油
  • 一汤匙柠檬汁

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真空烤猪肉的烹饪说明

做真空烤猪肉

至少在服务前24至48小时

预热水浴至155°F(68.3°C)。

准备肉时去掉多余的脂肪。这片猪肉可能很肥,但只需要去除大量的脂肪。由于猪肉是在高温下煮熟的,脂肪会比同类牛肉更容易分解。在烤猪肉上撒盐和胡椒粉,然后把它和百里香,迷迭香,大蒜一起放入袋子里,然后真空密封,放入水浴中。

让它煮24-48小时。

想要了解更多关于烹饪时间的信息,你可以阅读我的详细文章为什么真空烹调的时间有一个范围

完成烤猪肉

当你快要上菜的时候,你会想要做酱汁。把黄油融化在一个小酱锅里。把面粉和水搅拌在一起,然后加入黄油,煮沸。加入柠檬汁和从真空烤猪肉袋中取出的足够多的汁,搅拌到你想要的浓稠度。

将烤猪肉从真空烹饪袋中取出,切成3/4到1英寸的薄片。放在盘子上,淋上柠檬黄油酱。

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《健康真空烹饪》是Jason Logsdon的最新烹饪书,他是10本真空烹饪和现代主义烹饪书的畅销书作者,书中分享了许多他多年来最喜欢的食谱,这样你就可以吃到营养丰富、味道丰富的食物,味道非常棒。如果你正在寻找一种方法来提高你的健康饮食的味道,这本书将帮助你创造出你的朋友和家人会喜欢的神奇的食物!

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真空烤猪肉食谱

成份:4-5磅波士顿烤肉或野餐烤肉 去除多余脂肪 六束百里香 迷迭香之泉 2瓣大蒜 盐和胡椒 从猪肉的真空烹饪袋里取汁 2汤匙面粉 一杯水 1/2贴黄油 一汤匙柠檬汁
4明星-基于88评论
这道真空烤猪肉煮出来是完美的半熟,带有浓郁的猪肉味。
一份

杰森logsdon头像 这篇文章是我写的杰森·洛格斯登.我是一个喜欢冒险的家庭厨师和专业博主,喜欢尝试新事物,尤其是在烹饪方面。我探索过各种各样的东西,从真空烹饪和鞭打虹吸管到压力锅和喷灯;创造了泡沫、凝胶和球体;制作桶装陈酿鸡尾酒和啤酒。我还写了10本关于现代主义烹饪和真空烹饪的烹饪书,我还运营着Amazin新万博·网页版gFoodMadeEasy.com网站。
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