对于土豆

食用前至少60至80分钟

将水浴预热至183°F（83.9°C）。

将土豆放入一个SOS VIDE袋中，试图将袋子的厚度保持小于1“（25mm），即使是烹饪，也可以添加剩余的成分。密封袋子并在水浴中放入40〜60分钟，直到他们非常温柔。

对于烤大蒜

上菜前至少75分钟

将烤箱预热至400°F（204°C）。

蒜头切掉，淋上橄榄油，用盐和胡椒调味。把它和百里香放在锡纸里，包起来。烤到大蒜变软，大约需要60分钟。关火让它冷却。

将大蒜从锡纸上取出，丢弃百里香。把大蒜从丁香中挤出来放到碗里。用叉子把它捣碎。

组装

把土豆从真空袋中取出，放在一个大碗里。加入烤大蒜，黄油，牛奶，罗勒和欧芹，然后用马铃薯捣碎器或大叉子捣碎。不要把土豆泥弄得太烂，否则土豆会变得俗气。用盐和胡椒粉调味并上桌。