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如果你有兴趣尝试真空烹饪，鲑鱼是一个很好的开始。
三文鱼和大多数鱼只需要煮很短的时间，通常10-20分钟。这使得它更容易保持温度恒定，而不需要昂贵的真空灭菌设备。真空三文鱼的口感也与普通三文鱼截然不同。
和许多真空烹饪食物一样，你烹饪鲑鱼的温度会使成品的质地有所不同。大多数厨师推荐的烹饪温度是122°F(50°C)，但有些人更喜欢113°F(45°C)的真空烹饪温度。
几乎所有的真空烹饪鲑鱼都需要烹饪10到20分钟。
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真空烹调鲑鱼有很多不同的做法，特别是关于添加的调味料，但这里是一步一步的概述，这是大多数食谱的基础。
简单地把调味料抹在鲑鱼上，或者把它们放进袋里。有无数的选择来调味你的真空三文鱼从简单的盐，胡椒，橄榄油到更复杂和异国风味。你可以随意尝试你喜欢的任何口味组合，以下是你最喜欢的:
将鲑鱼和调味料放入真空袋中，用真空封口机密封。如果你没有真空封口机这里有更多的选择密封真空食品。
维修有很多技术和设备真空温度。选一个用来做鲑鱼的，我们会讨论炉子上的真空烹饪“在下面，把水加热到你想要煮鲑鱼的温度。
将鲑鱼袋放入加热的水浴中，煮10 - 20分钟。
关于烹饪时间的更多信息，你可以阅读我的详细文章为什么真空烹饪有一个范围。
然后你就可以把鲑鱼原样端上桌了，迅速地把它烤焦以增加口感，或者加入酱汁和其他la - la - minute电镀技术。
《Healthy Sous Vide》是Jason Logsdon的最新烹饪书，Jason Logsdon是10本最畅销的烹饪书和现代烹饪书的作者，这本书分享了他多年来开发的许多他最喜欢的食谱，所以你可以吃到营养丰富，味道丰富的食物，味道惊人。如果你正在寻找一种方法来提高你的健康饮食的味道，这本书将帮助你创造令人惊奇的食物，你的朋友和家人会喜欢!
关于真空烹饪的一个最大的误解是你必须花费数千美元来做它。虽然有可能花那么多钱，你也可以得到一个非常好的真空加热设备，以更便宜，甚至免费，如这个“炉顶”真空三文鱼食谱将向您展示。
这篇文章是我写的，杰森·洛格斯登。我是一个喜欢冒险的家庭厨师，也是一个喜欢尝试新事物的专业博主，尤其是在烹饪方面。我探索过所有的东西，从真空烹调法和搅拌虹吸管到高压锅和喷灯;创造了泡沫，凝胶和球体;酿造陈酿鸡尾酒和啤酒。我还写了10本关于现代烹饪和真空烹饪的烹饪书，我经营AmazingFoo新万博·网页版dMadeEasy.com网站。
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