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那天我去了粪便屠宰去布鲁克林买些肉试吃当我在那里的时候，我忍不住买了柜台上的看起来非常棒的鼠尾草早餐香肠。
因为买香肠是我最后一分钟才决定的，所以我只能用当时冰箱里的东西来做决定。我吃了一些蔬菜丝，可以用来做芥末凉拌菜，还吃了一颗花椰菜，我一直想试试辣椒酱。我想到了蜂蜜斯拉恰酱的点子nimbooda.，我附近的印度餐厅，有一个惊人的戈壁满族开胃菜，我沉迷于。
我喜欢在140°F（60°C）的Sous vide Scusage 2至3小时，直到巴氏灭菌，但在135°F（57.2°C）和145°F（62.7°C）之间的任何地方相当常见。在烤架上完成时，香肠是最好的，但平底锅也会工作好。你肯定需要在它们上获得一个体面的灼伤，或者外壳可以耐嚼。对于这个配方，我使用了Sage早餐香肠，但任何猪肉或鸡肉香肠都会与这道菜一起使用。有关更多信息，我有一个指南如何Sous Vide Spusage。
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花椰菜上的厨师时间将取决于头部的大小。随着产品的类型，通常携带市场，我发现它通常在30到60分钟内完成。如果他们是大型花椰菜，你也可能需要更多的釉料。继续改变蜂蜜和SRiracha的比率，使其像你一样甜美或辛辣。这也适用于其他智利牧场，如Harissa，Sambal Oelek，甚至像Gouchujang这样的不同服用。
对于凉拌卷心菜，你可以随意使用一袋预先切碎的凉拌卷心菜，这可以节省你一些时间，尤其是对于工作日晚上的一顿简单晚餐!我试着让酱汁在沙拉上涂上足够的味道，而不是把它变成一团蛋黄酱，但你可以根据自己的喜好随意使用或多或少的酱汁。
享受烹饪烹饪吗？我的自由真空烹饪快速入门课程将帮助您充分利用Sous Vide。今天你可以一直开始用Sous视频创造惊人的食物！
关于烹饪时间的更多信息，你可以阅读我的详细文章为什么Sous Vide Vide烹饪时间有一系列。
预热水浴至140°F(60°C)。
将香肠链接放在单层中的Sous Vide袋中，然后将其密封。将Sous Vide袋放入水浴中，烹饪2至3小时，直至巴氏灭菌。
预热烤箱至400°F(200°C)。
将铝箔放在边缘凸起的烤盘底部。
将蜂蜜和sriracha混合在一个小碗中，然后用盐和胡椒粉。
从花椰菜和丢弃的蔬菜切掉蔬菜。将花椰菜切成两半。轻轻刷在花椰菜底部的一些橄榄油，并将其放在片材盘上。用一些蜂蜜sriracha釉刷可见侧面。将烤箱煮30到60分钟，直到嫩，每10到15分钟刷新更多的蜂蜜sriracha釉。
一旦变软，就从火上取下。
将所有成分添加到碗中并混合直至彻底组合。盐和胡椒季节。
从Sous Vide Bag中取出熟香肠，并使用纸巾或碟子彻底干燥。每侧迅速刺入30到60秒，直到恰到褐色，然后从热量中取出。
用勺子舀一些凉拌卷心菜到盘子上，然后把香肠和花椰菜放在上面。撒上罗勒叶即可食用。
《Healthy Sous Vide》是Jason Logsdon的最新烹饪书，Jason Logsdon是10本最畅销的烹饪书和现代烹饪书的作者，这本书分享了他多年来开发的许多他最喜欢的食谱，所以你可以吃到营养丰富，味道丰富的食物，味道惊人。如果你正在寻找一种方法来提高你的健康饮食的味道，这本书将帮助你创造令人惊奇的食物，你的朋友和家人会喜欢!
这篇文章是我，Jason Logsdon.。我是一个冒险的家庭厨师和专业的博客，他们喜欢尝试新的东西，特别是在烹饪时。我已经探索了从Sous Vide的一切以及鞭打虹吸管到压力炊具和吹手枪;产生泡沫，凝胶和球体;使桶老后的鸡尾酒和酿造啤酒。我还在现代主义烹饪和贵宾录像带上写了10个食谱，我运行了AmazingF新万博·网页版oodMadeEasy.com网站。
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