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我最喜欢的开胃菜是虾鸡尾酒。大虾鸡尾酒的定义特征是虾的质量，虾的烹饪程度如何，以及鸡尾酒酱的味道。
而不是偷猎虾，我用Sous Vide Shrimp为鸡尾酒，他们完美地弄清楚了。使用Sous Vide的好处是您可以将虾煮到您更喜欢的确切倾向。
这个过程非常容易。我盐腌和胡椒了生虾然后用一些带来的巨囊脂肪密封了袋子。您也可以使用培根或薄糊糊的脂肪，甚至只是黄油。
然后，您可以在您喜欢的温度下烹饪Sous Vide虾鸡尾酒15至35分钟。我在132°F（55.6°）上决定; C但我知道许多人喜欢他们的虾在122°F（50°C）。
一旦Sous vide虾鸡尾酒做饭，你会把它们从袋子中取出并擦掉它们。然后，你可以冷却虾以供以后的服务，虽然我无法抗拒吃几个热门。
对于鸡尾酒酱，我只是通过将西红柿，大蒜，皮卡多辣椒，蜂蜜和石灰汁结合在一起，加上一些番茄酱加厚它。这是一种美味，烟熏，辣鸡尾酒酱，它补充了虾的味道，而无需提供动力。
如果您想要了解有关现代主义技术，配料和SUS VIVES SHRIMP鸡尾酒中使用的设备的更多信息，您可以查看以下内容。
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盐和胡椒虾然后加入脂肪的Sous vide Pouch。密封袋子。
将Sous vide水浴预热至132°F（55.6°C）。
将小袋放入水浴中15至35分钟。
有关烹饪时间的更多信息，您可以阅读我的详细文章哪些地址为什么Sous Vide Vide烹饪时间有一系列。
从袋子中取出Sous Vide虾鸡尾酒，拍干。放在冰箱里，直到冷藏。
将所有成分组合在搅拌机或食品加工机中的鸡尾酒酱。过程直到它很好，你更喜欢的一致性。品尝并调整口味到您的偏好。如果你想要它更厚，你也可以添加更多番茄酱。
从冰箱和碗里的鸡尾酒酱中取出Sous Vide虾鸡尾酒。用香菜装饰。
健康的Sous Vide是Jason Logsdon的最新食谱，这是10个Sous Vide Vids和现代主义的食谱的最佳销售作者，它分享了多年来发达的许多食谱，所以您可以吃营养丰富的味道，味道令人惊叹。如果您是寻求促进健康膳食的风味的方法，这本书将帮助您创造令人惊叹的食物，以至于您的朋友和家人会爱！
这篇文章是我，Jason Logsdon.。我是一个冒险的家庭厨师和专业的博客，他们喜欢尝试新的东西，特别是在烹饪时。我已经探索了从Sous Vide的一切以及鞭打虹吸管到压力炊具和吹手枪;产生泡沫，凝胶和球体;使桶老后的鸡尾酒和酿造啤酒。我还在现代主义烹饪和贵宾录像带上写了10个食谱，我运行了AmazingF新万博·网页版oodMadeEasy.com网站。
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