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现在春天终于来了(至少在本周晚些时候下雪之前是这样),是时候开始烧烤了。有很多方法可以在烤架上使用真空烹饪但有时你只是想要一些烧烤风味的简单餐。
这款真空西冷牛排符合这些要求。它只需要大约5分钟的准备时间和结束时间,你将在丰富,肉的天堂。有时最简单的食谱也是最令人愉快的。
它使用一些简单的调味料在烹饪西冷牛排的时候给它提味。你可以用任何你喜欢的调味料来代替。很多时候我会加入一些安可或墨西哥辣椒粉来增加辣味。
然后用一些新鲜香草做一个简单的复合黄油。黄油里的香草为这道菜增添了一些清淡感,而黄油则让这道菜更加浓郁。你可以用任何一种草药替代,也可以尝试其他你喜欢的组合。
真空牛排烤好后,迅速烤一下,然后在上面放上几块黄油,就做好了。和烤蔬菜一起吃很棒,我很喜欢和烤辣椒和洋葱一起吃,或者只是简单的配菜沙拉。
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将水浴预热到131°F(55°C)。
在牛排上撒盐和胡椒粉,然后放入真空烹饪袋中。加入孜然,蒜粉和干百里香,然后密封并放入水浴中。
把牛排煮3到10个小时。
想要了解更多关于烹饪时间的信息,你可以阅读我的详细文章为什么真空烹调的时间有一个范围.
为了制作黄油,把所有的黄油原料放在一个碗里,用叉子混合和捣碎。
把牛排从袋子里拿出来拍干。在非常热的烤架上烤1到2分钟。把牛排放在盘子上,在上面放上一两块黄油,就可以吃了。
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