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当我正在寻找一个快速但美味的饭菜时，我常常与西红柿和枯萎的菠菜转向牛排。任何类型的牛排都会这样做，但我真的很喜欢Sous vide Sirloin牛排，因为它是美味的，漂亮的柔软，并且没有几乎与较高的末端削减一样昂贵。
Sirloin Steak是我最喜欢的“日常”牛排之一，Sous vide sirloin.可以令人责任导致甚至更好的肉！烹饪2到3个小时通过它通过通常是做传统牛腰肉的绝佳选择，煮上10个小时就能让它变嫩。
你也可以提前烹饪牛腩，然后使用Sous Vide，Chill，Reheat方法每当你准备吃饭时要快速完成它。这将在那一点时迅速走到一起。当培根渲染时，番茄穿衣服时，牛排将被重新加热并准备好起来！
当您可以使用农场新鲜的西红柿时，这顿饭在夏天尤其令人惊叹，他们真的把它踢到了全新的水平！
我很幸运能在我所在地区有几个伟大的屠夫，但有时候我想要我的游戏，并将转向蛇河农场，他们有各种各样的牛肉，包括主要的那美国和,干燥老年人。我也喜欢尝试不同的牧场主群牛已提供包括他们的哇。
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将水浴预热至131°F（55°C）。
将香料混合在碗中。轻轻盐和胡椒牛腩牛排撒上香料。将肉放入一个Sous Vide Bag然后密封。将袋子放入水浴中，煮2〜3小时，直至加热，或长达10小时，直至嫩化。
有关烹饪时间的更多信息，您可以阅读我的详细文章哪些地址为什么Sous Vide Vide烹饪时间有一系列。
把菠菜放在碗里备用。
用中火加热熏肉，直到脂肪融化，熏肉酥脆，大约需要15到20分钟。除去大约1汤匙的培根脂肪。加入青葱和大蒜，煮3到5分钟，直到青葱变成半透明。加入柠檬汁，然后把混合物倒在菠菜上，搅拌均匀。盐和胡椒调味。
将大蒜和醋添加到碗中，坐下来坐5分钟。加入橄榄油并搅拌以结合。用敷料扔西红柿和罗勒。
把真空袋从水里拿出来，取出熟牛排。用纸巾或抹布彻底擦干。在西冷牛排上撒一点盐，然后每面快速煎1到2分钟，直到变成棕色，然后关火。把西冷牛排切成片。
将一勺枯萎的菠菜沙拉放在盘子上。在菠菜上放置几片牛腩牛排，顶上用西红柿。撒上罗勒，淋上橄榄油，然后服务。
健康的Sous Vide是Jason Logsdon的最新食谱，这是10个Sous Vide Vids和现代主义的食谱的最佳销售作者，它分享了多年来发达的许多食谱，所以您可以吃营养丰富的味道，味道令人惊叹。如果您是寻求促进健康膳食的风味的方法，这本书将帮助您创造令人惊叹的食物，以至于您的朋友和家人会爱！
这篇文章是我写的，Jason Logsdon.。我是一个冒险的家庭厨师和专业的博客，他们喜欢尝试新的东西，特别是在烹饪时。我已经探索了从Sous Vide的一切以及鞭打虹吸管到压力炊具和吹手枪;产生泡沫，凝胶和球体;使桶老后的鸡尾酒和酿造啤酒。我还在现代主义烹饪和贵宾录像带上写了10个食谱，我运行了AmazingF新万博·网页版oodMadeEasy.com网站。
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