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Sous Vide Strip Steak是我最喜欢的肉类之一。它丰富多彩,但不是太胖或艰难。我喜欢用酥脆的沙拉和一些草本黄油搭配它。并不要让照片欺骗你,它使一个惊人的工作日用餐恰好迅速结合在一起。
我喜欢我的Sous Vide Strip Steak在130°F(54.4°C)煮熟2至4小时,只是加热它。虽然有时候,特别是当它质量有点较低时,我会更加5到8个小时才能招标更多。
我很幸运能在我所在地区有几个伟大的屠夫,但有时候我想要我的游戏,并将转向蛇河农场,他们有各种各样的牛肉,包括主要的那美国和, 和干燥老年人。我也喜欢尝试不同的牧场主群牛已提供包括他们的哇。
您也可以轻松使用此餐使用厨师,冷静,再热法做饭准备。当你准备吃的时候,你可以把牛排再烤一遍,或者在水浴中加热。香草黄油也可以提前做好,放在冰箱里,甚至冰柜里。
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将水浴预热至130°F(54.4°C)。
轻轻盐和胡椒牛排然后放在一个Sous Vide Bag和Seal中。将袋子放入水浴中,煮2到4小时,直至加热通过。
有关烹饪时间的更多信息,您可以阅读我的详细文章哪些地址为什么Sous Vide Vide烹饪时间有一系列。
让黄油在室温下软化。
将黄油,欧芹和柠檬汁放在碗中,然后轻轻地盐和胡椒。将食材捣碎,直到合并得很好。
如果没有立即使用,将黄油从碗中舀出,然后造成羊皮纸或蜡纸。将纸张塑造成1“管(25mm)的形状,营造长卷黄油。将黄油放入冰箱中以让它设置。它将持续数天在冰箱中或可以冷冻几个月。
搅拌或混合在一起所有的醋汁成分,然后盐和胡椒味。
把真空袋从水里拿出来,把熟的纽约牛排从袋子里拿出来。用纸巾或抹布彻底擦干。在牛排上撒一点盐,然后每面快速煎1到2分钟,直到变成棕色,然后关火。
将纽约剥离牛排放在带有混合蔬菜的盘子上。在绿色上淋上香醋。牛排配有几个黄油。撒上海盐然后服务。
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