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Sous vide箭鱼与romesco酱食谱

Sous vide箭鱼是我们家中的常见主食,因为它是我妻子最喜欢的一餐。我们尝试了几种不同的温度,但发现130°F(54.4°C)是我们的理想选择。它仍然有黄油纹理,但味道煮熟。

Sous vide箭鱼romesco酱

Romesco酱是一种鲜艳的味道,快速制作酱汁,这是我可以在各种肉类和蔬菜中使用的去选择。它由烤红辣椒,李子西红柿和杏仁都与少量香料混合在一起。在这里,我喜欢在箭鱼和芦笋身上服用它。Romesco酱很简单,所以尝试使用最美味的西红柿你能找到,它会产生很大的不同!

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您还可以了解更多关于来自我的鱼的更多信息Sous Vide箭鱼指南

Sous videfish Romesco酱袋装

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现代主义工具,成分和技术使用

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Sous vide箭鱼与romesco酱食谱

  • 发布:2017年11月06日
  • 经过Jason Logsdon.
  • 总时间:30分钟
  • 烹饪:130°F(54.4°C)15至45分钟
  • 供应:4.

箭鱼的成分与romesco调味汁

  • 对于箭鱼

  • 4箭鱼部分,每次约6盎司(170克)
  • 1/2茶匙辣椒粉
  • 1/4茶匙地面香菜
  • 2汤匙橄榄油
  • 为罗姆斯科酱

  • 1/2杯烤红辣椒,粗切碎
  • 3个西红柿,优选李子,粗切碎
  • 1/2杯烤杏仁
  • 1/4杯新鲜欧芹
  • 1汤匙橄榄油
  • 1/2汤匙辣椒粉
  • 1/4茶匙卡宴辣椒粉
  • 2丁香大蒜
  • 1汤匙新鲜柠檬汁
  • 对于芦笋

  • 2磅芦笋,末端折断(900克)
  • 1汤匙碎大蒜
  • 组装

  • 柠檬zest.
  • 罗勒离开

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Sous vide鱼罗马科酱原料

烹调箭鱼的说明与romesco调味汁

对于箭鱼

将水浴预热至130°F(54.4°C)。

将香料在碗中混合在一起。萨辣椒箭鱼然后撒上香料混合物。将Sous Vide袋放入橄榄油和轻轻封印。让鱼静置30分钟,使干燥的盐水生效,然后将水浴放入15至45分钟,直至加热。

有关烹饪时间的更多信息,您可以阅读我的详细文章哪些地址为什么Sous Vide Vide烹饪时间有一系列

为罗姆斯科酱

将三分之二的红辣椒和3个西红柿放入搅拌机中。加入杏仁,欧芹,橄榄油,辣椒粉,卡宴,大蒜和柠檬汁。混合直到相对光滑。盐和胡椒粉调味。加入剩余的红辣椒和番茄然后混合,直到刚刚分手。

对于芦笋

将烤箱预热至400°F(200°C)。

用橄榄油扔芦笋和大蒜然后盐和胡椒吧。然后放在烤床上,然后煮,搅拌一次或两次,约20至30分钟或直到嫩。从热量中取出。

组装

将箭鱼从袋子中拿出并用纸巾或碟子彻底干燥。直到褐色,1至2分钟,直到焦平,直到高温。从热量中取出。

将一些芦笋放在盘子上,顶部用箭鱼。汤匙罗姆斯科酱在上面,撒上柠檬般的味道。顶部有罗勒叶,淋上橄榄油然后服务。

Sous videfish Romesco酱宽

Romesco酱的箭鱼的营养信息

  • 卡路里:572
  • 脂肪:39g
  • 蛋白质:43g
  • 碳水化合物:19G
  • 纤维:9G
  • 糖:8G
  • 胆固醇:112毫克

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Sous vide箭鱼与romesco酱食谱

PT30M. 4. 原料:4箭鱼部分 每个约6盎司(170克) 1/2茶匙辣椒粉 1/4茶匙地面香菜 2汤匙橄榄油 1/2杯烤红辣椒 粗粗地切一下 3个西红柿 最好是李子 粗粗地切一下 1/2杯烤杏仁 1/4杯新鲜欧芹 1汤匙橄榄油 1/2汤匙辣椒粉 1/4茶匙卡宴辣椒粉 2丁香大蒜 1汤匙新鲜柠檬汁 2磅芦笋 末端修剪(900克) 1汤匙碎大蒜 柠檬zest. 罗勒离开
4.星星 - 基于45.评论
我的Sous vide箭鱼和罗姆斯科酱食谱是我最喜欢的一餐之一。温柔和黄油箭鱼结合了明亮和新鲜的西红柿为美味的菜。
1服务

Jason Logsdon爆头 这篇文章是我,Jason Logsdon.。我是一个冒险的家庭厨师和专业的博客,他们喜欢尝试新的东西,特别是在烹饪时。我已经探索了从Sous Vide的一切以及鞭打虹吸管到压力炊具和吹手枪;产生泡沫,凝胶和球体;使桶老后的鸡尾酒和酿造啤酒。我还在现代主义烹饪和贵宾录像带上写了10个食谱,我运行了AmazingF新万博·网页版oodMadeEasy.com网站。
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