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每个人都喜欢火鸡在假期,但似乎很少在这一年中成功。这是一个真正的耻辱,因为它是一种美味,健康的肉,当用Sous vide煮熟时,火鸡令人难以置信的嫩。前几天我在商店看到了一些漂亮的土耳其乳房,决定烹饪他们的镜头,将它们塞满,并用一只黄瓜和樱桃番茄沙拉从我们的花园里锻炼身体。
虽然我在这个食谱中的土耳其乳房,但它也会与火鸡击球,甚至鸡胸肉一起工作。在Sous Puding Turke之前,我用简单的烧烤香料擦,用香菜,大蒜,洋葱,辣椒粉和智利粉调味。您还可以使用您最喜欢的Spice Rum,您手头擦。在火鸡从Sous Vide袋中出来后,我还将一些香料擦除了使用。
然后在141°F(60.5°C)下,我将土耳其乳房留在3小时内。您可以将其烹饪为136°F(57°C),但我觉得他们对我来说几点“生”品尝。有些人在147°F(63.8°C)的土耳其乳房,但它们比我更喜欢干燥。
一旦Sous vide Turkey乳房完成烹饪,我就从袋子中取出并拍打它们干燥。我让他们坐下来,当我制作沙拉时,他们会略微冷静,我可以烫伤它们。然后,我撒上剩下的香料擦拭它们,以帮助形成地壳并在高温下烧烤,直到它们开发出良好的标记。
黄瓜和樱桃番茄沙拉只是从我们的花园简单的新鲜产品的混合物。甜椒,甚至是辣椒,都是不错的搭配,我喜欢在沙拉里放玉米。在上面淋上橄榄油和一些白葡萄酒醋,为沙拉和真空烹饪的火鸡胸肉增添一点丰富和明亮。
沙拉和真空烹调的火鸡胸肉是一道简单的夏季餐,展示了鲜嫩的火鸡和新鲜的夏季蔬菜。
如果您想了解有关现代主义技术,配料和SUS VIVE TURKEY BUST乳房的装备和设备的更多信息,您可以查看以下内容。
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把香料混合在碗里。在火鸡上撒上盐和胡椒,然后撒上3/4的香料。放入真空袋中密封。
此时您可以将冰箱存放在冰箱中长达2天,冻结长达6个月,或立即烹饪。
将水浴预热至141°F(60.5°C)。将Sous Vide Pouch放入水浴中,煮2到4小时。
有关烹饪时间的更多信息,您可以阅读我的详细文章哪些地址为什么Sous Vide Vide烹饪时间有一系列。
将烤架预热至高温或锅中的中高热量。
通过将所有成分组合在碗中和混合井中来制作黄瓜和樱桃番茄沙拉。
将土耳其乳房从袋子中拿出来,拍干。轻轻撒上土耳其的剩余香料。直到它开始棕色,每侧约1到2分钟。
把火鸡肉从火上移开,放上沙拉即可食用。
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