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真空烹饪火鸡咖喱配菜花肉饭食谱

我喜欢吃味道浓郁的咖喱配米饭,但为了让它更清淡,我通常会用花菜肉饭来代替白米饭。肉饭有助于吸收咖喱,而先用真空烹饪法烹饪火鸡,确保每次都是完美的。

真空烹饪火鸡绿咖喱配菜

我喜欢用Panang咖喱酱,但典型的绿色咖喱酱也可以。这个版本的蔬菜含量不高,但我经常会加四季豆、雪豆、芦笋或西兰花。

我喜欢在141华氏度(60.5摄氏度)烹饪火鸡,直到巴氏消毒,这通常需要2到4小时。你可以从我这里了解更多关于火鸡的知识如何真空烹饪火鸡胸肉.你也可以用my真空定时尺确切的时间,或者我的禽巴氏灭菌法图

我用真空烹饪法烤了火鸡Bernzomatic TS8000火炬Sansaire灼热的架

真空烹饪火鸡,绿咖喱,切块

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如果你想了解更多关于这个食谱中使用的技术、配料和设备的信息,你可以查看下面的内容。

火鸡咖喱配菜花肉饭食谱

  • 发表:2018年1月11日,
  • 通过杰森·洛格斯登
  • 总时间:2小时
  • 烹饪:141°F(60.5°C) 2 - 4小时
  • 服务:4

火鸡咖喱配菜花肉饭的配料

  • 土耳其的

  • 1 - 2磅火鸡胸肉(450 - 900克)
  • 1/2茶匙大蒜粉
  • 1/4茶匙姜黄粉
  • 1/4茶匙芥末粉
  • 1/8茶匙辣椒粉
  • 的咖喱

  • 1个大洋葱,切碎
  • 2瓣蒜,剁碎
  • 2汤匙咖喱酱或其他咖喱酱
  • 一杯椰奶
  • 一杯切碎的菠萝
  • 1.5汤匙新鲜酸橙汁
  • 一汤匙鱼露
  • 两汤匙红糖,可选
  • 菜花肉饭

  • 1个大花椰菜,粗略切碎
  • 半杯煮熟的豌豆
  • 半杯煮熟的玉米粒
  • 组装

  • 半杯烤腰果,切碎
  • 三汤匙切碎的新鲜罗勒叶
  • 1个塞拉诺辣椒,切薄片

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真空烹饪火鸡,绿咖喱

火鸡咖喱配菜花肉饭的烹饪说明

土耳其的

预热水浴至141°F(60.5°C)。

把香料混合在碗里。在火鸡上撒上盐和胡椒粉,然后将香料混合物密封在真空袋中。将真空烹调袋放入水浴中,煮2 - 4小时,直到巴氏消毒。

关于烹饪时间的更多信息,你可以阅读我的详细文章为什么真空烹饪法的烹饪时间是有范围的

的咖喱

火鸡做好前20分钟开始做咖喱。

在平底锅中用中火加热油。加入洋葱、大蒜和咖喱酱,搅拌3到5分钟,注意不要烧焦。加入椰奶和菠萝,然后小火慢炖。小火煮15分钟,直到它变稀变稠。

把火鸡从真空袋中取出,放在一边。把袋子里的果汁和椰子混合物一起倒进锅里,再炖5分钟。加入酸橙汁、鱼露和红糖,搅拌均匀。关火。

菜花肉饭

将小花放入食品加工机中,反复搅拌几次,直到它们变成大米大小。

真空烹饪火鸡绿咖喱花椰菜

在平底锅里用大火加热一些橄榄油,直到它刚刚冒烟。加入花椰菜,煎至开始变黄,大约需要3到5分钟。加入豌豆和玉米,然后关火。

组装

用纸巾或抹布彻底擦干火鸡。火鸡每面煎1到2分钟,直到变成褐色,然后关火,切成片或块。

把一些菜花肉饭放在碗里,用勺子把咖喱放在上面。把火鸡放在上面,撒上烤好的腰果,罗勒叶和塞拉诺切片,然后就可以享用了。

真空烹饪火鸡,绿色咖喱

火鸡咖喱配菜花肉饭的营养信息

  • 热量:515
  • 脂肪:24 g
  • 蛋白质:38 g
  • 碳水化合物:40克
  • 纤维:9克
  • 糖:16克
  • 64毫克胆固醇:

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《健康真空烹饪法》是杰森·洛斯登(Jason Logsdon)的最新烹饪书,他是10本最畅销的真空烹饪法和现代主义烹饪书的作者。这本书分享了他多年来开发的许多最喜欢的食谱,这样你就可以吃到营养丰富、味道丰富的美味佳肴。如果你正在寻找一种方法来提高你的健康饮食的味道,这本书将帮助你创造令人惊叹的食物,你的朋友和家人会喜欢的!

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真空烹饪火鸡咖喱配菜花肉饭食谱

PT2H 4 成份:1 - 2磅火鸡胸肉(450 - 900克) 1/2茶匙大蒜粉 1/4茶匙姜黄粉 1/4茶匙芥末粉 1/8茶匙辣椒粉 1大洋葱 切碎 2瓣大蒜 剁碎 2汤匙咖喱酱或其他咖喱酱 一杯椰奶 一杯切碎的菠萝 1.5汤匙新鲜酸橙汁 一汤匙鱼露 两汤匙红糖 可选 1个大头花椰菜 粗碎 半杯煮熟的豌豆 半杯煮熟的玉米粒 半杯烤腰果 切碎 三汤匙切碎的新鲜罗勒叶 1塞拉诺辣椒 切成薄片
4明星——基于50评论
这道真空烹饪火鸡咖喱食谱是一顿健康而丰盛的晚餐的完美菜肴!
一份

杰森logsdon头像 这篇文章是我写的杰森·洛格斯登.我是一个爱冒险的家庭厨师和专业博主,喜欢尝试新事物,尤其是在烹饪方面。我探索了所有的东西,从真空烹饪法和抽吸管到高压锅和喷灯;创造泡沫,凝胶和球体;制作桶陈酿鸡尾酒和酿造啤酒。我还写了10本关于现代主义烹饪和真空烹饪的烹饪书,我还运营着Amazin新万博·网页版gFoodMadeEasy.com网站。
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