启动您的真空烹饪与我们的免费电子邮件课程!
我喜欢吃味道浓郁的咖喱配米饭,但为了让它更清淡,我通常会用花菜肉饭来代替白米饭。肉饭有助于吸收咖喱,而先用真空烹饪法烹饪火鸡,确保每次都是完美的。
我喜欢用Panang咖喱酱,但典型的绿色咖喱酱也可以。这个版本的蔬菜含量不高,但我经常会加四季豆、雪豆、芦笋或西兰花。
我喜欢在141华氏度(60.5摄氏度)烹饪火鸡,直到巴氏消毒,这通常需要2到4小时。你可以从我这里了解更多关于火鸡的知识如何真空烹饪火鸡胸肉.你也可以用my真空定时尺确切的时间,或者我的禽巴氏灭菌法图.
我用真空烹饪法烤了火鸡Bernzomatic TS8000火炬与Sansaire灼热的架.
想要更多像这样的伟大内容?我的自由真空烹饪快速入门课程能让你充分利用真空烹饪技术。从今天开始,你就可以用真空烹饪法不断地做出令人惊叹的食物了!
预热水浴至141°F(60.5°C)。
把香料混合在碗里。在火鸡上撒上盐和胡椒粉,然后将香料混合物密封在真空袋中。将真空烹调袋放入水浴中,煮2 - 4小时,直到巴氏消毒。
关于烹饪时间的更多信息,你可以阅读我的详细文章为什么真空烹饪法的烹饪时间是有范围的.
火鸡做好前20分钟开始做咖喱。
在平底锅中用中火加热油。加入洋葱、大蒜和咖喱酱,搅拌3到5分钟,注意不要烧焦。加入椰奶和菠萝,然后小火慢炖。小火煮15分钟,直到它变稀变稠。
把火鸡从真空袋中取出,放在一边。把袋子里的果汁和椰子混合物一起倒进锅里,再炖5分钟。加入酸橙汁、鱼露和红糖,搅拌均匀。关火。
将小花放入食品加工机中,反复搅拌几次,直到它们变成大米大小。
在平底锅里用大火加热一些橄榄油,直到它刚刚冒烟。加入花椰菜,煎至开始变黄,大约需要3到5分钟。加入豌豆和玉米,然后关火。
用纸巾或抹布彻底擦干火鸡。火鸡每面煎1到2分钟,直到变成褐色,然后关火,切成片或块。
把一些菜花肉饭放在碗里,用勺子把咖喱放在上面。把火鸡放在上面,撒上烤好的腰果,罗勒叶和塞拉诺切片,然后就可以享用了。
《健康真空烹饪法》是杰森·洛斯登(Jason Logsdon)的最新烹饪书,他是10本最畅销的真空烹饪法和现代主义烹饪书的作者。这本书分享了他多年来开发的许多最喜欢的食谱,这样你就可以吃到营养丰富、味道丰富的美味佳肴。如果你正在寻找一种方法来提高你的健康饮食的味道,这本书将帮助你创造令人惊叹的食物,你的朋友和家人会喜欢的!