法式焦糖布丁

至少4至5小时后食用

在水浴中放置一个倒置的过滤器或碗。上面放一个平底锅或盘子。把小模子放在上面，在小模子上面三分之二的地方放满水浴。将水浴预热至190°F(87.8°C)。

将沉重的奶油倒入一个锅中，然后带到煨饭。慢慢加入白巧克力并搅拌直到合并。从热量中取出。

将蛋黄在另一个碗中搅拌，然后在盐和糖中慢慢搅拌，混合物应该变得有光泽并略微增稠。慢慢地在奶油中搅拌。均匀地划分堆积金，然后用保鲜膜覆盖每个列瓜，并使用橡皮筋固定到位。将Ramekins放在Sous Videa浴室中，水位达到两三分之侧。烹饪60到90分钟，具体取决于您喜欢奶油奶油的厚度。

一旦煮熟，从水浴中取出并冷却15至20分钟。放入冰箱和寒冷，直到冷，或优选过夜。

组装

在奶油奶油的顶部涂抹一层薄薄的糖，并迅速割炬直到糖融化并开始棕色。将覆盆子添加到顶部然后服务。