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波洛克是一种廉价的，温和的鱼类，非常类似于鳕鱼或鳕鱼，两者都可以在这个配方中使用。要碰到味道，我喜欢替换通常的我用在鱼上的干盐水使用湿盐水，利用酱油，鱼酱和味噌酱。它增加了一堆味道，同时坚定鱼烹饪。如果你不能密封液体，你可以让鱼坐在盐水中固化，然后在密封前倒出盐水。
湿盐水使鱼在咸咸的一面稍微一点，所以我喜欢用馅饼和辛辣的绿色苹果沙拉配对。这是我在绿色的木瓜沙拉上占据了一个绿色的泰国菜的许多味道，进入一个简单的日常方面。
我将鳕鱼在130°F(54.4°C)的温度下蒸了15到45分钟。这就产生了一个非常传统的水煮纹理。你可以尝试不同的时间，并参考我的1Manbetx 想要查询更多的信息。
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预热水浴至130°F(54.4°C)。
将酱油，鱼酱和味噌酱混合在一起形成湿盐水。Pepper The Collock然后用湿盐水刷刷。放在Sous Vide袋中，然后轻轻地密封。让鱼静置30至60分钟，使盐水生效，然后在水浴中放置15至45分钟，直至加热通过。
关于烹饪时间的更多信息，你可以阅读我的详细文章为什么Sous Vide Vide烹饪时间有一系列。
清洁苹果外侧并拆下核心。将它们切成火柴，或使用曼陀林或螺旋剂。清洁绿豆，将它们切成2“长块（50mm），然后纵向切成季度。
将大蒜，塞拉诺辣椒，鱼酱和石灰汁混合在一起。用绿色苹果，青豆和切碎的胡萝卜折腾混合物。盐和辣椒的味道然后在樱桃西红柿中搅拌。
把斗篷拿出袋子，拍干。
把青苹果沙拉放在盘子上，上面放上鳕鱼。加入香菜和烤花生，然后上桌。
《Healthy Sous Vide》是Jason Logsdon的最新烹饪书，Jason Logsdon是10本最畅销的烹饪书和现代烹饪书的作者，这本书分享了他多年来开发的许多他最喜欢的食谱，所以你可以吃到营养丰富，味道丰富的食物，味道惊人。如果你正在寻找一种方法来提高你的健康饮食的味道，这本书将帮助你创造令人惊奇的食物，你的朋友和家人会喜欢!
这篇文章是我，Jason Logsdon.。我是一个冒险的家庭厨师和专业的博客，他们喜欢尝试新的东西，特别是在烹饪时。我已经探索了从Sous Vide的一切以及鞭打虹吸管到压力炊具和吹手枪;产生泡沫，凝胶和球体;使桶老后的鸡尾酒和酿造啤酒。我还在现代主义烹饪和贵宾录像带上写了10个食谱，我运行了AmazingF新万博·网页版oodMadeEasy.com网站。
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