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磨碎的樱桃，也就是金色的浆果，越来越受欢迎，出现在各地的农贸市场。它们有一种酸甜的味道，类似于番茄。人们通常生吃或做成馅饼或碎面包烤着吃，但把它们浸泡在汤里可以让它们在生长季节接近尾声时保存得更久。我加入了一些肉豆蔻和生姜让味道更浓郁，也增添了一些辣味。
我喜欢将这种伏特加与酸酒或雪碧或七喜混在一起，尽管它的用途足够用于许多不同的鸡尾酒中。浸后磨碎的樱桃可以作为饮料的装饰，也可以用于烘焙食品，如松饼、面包或派。
将水浴预热到150°F(65.5°C)。
将樱桃粗切或用刀口或擀面杖碾碎。将樱桃、肉豆蔻、姜末和伏特加混合在一个真空袋中或梅森瓶中，然后密封并放入水浴中。加热输液1至3小时。
准备一个冰浴，1/2冰和1/2水。将袋子或玻璃瓶从水浴中取出，放入冰浴中15至20分钟。将伏特加过滤后储存在密封容器中。磨碎的樱桃可以用作装饰或酒醉的小吃。
这篇文章是我写的，杰森·洛格斯登。我是一个喜欢冒险的家庭厨师，也是一个喜欢尝试新事物的专业博主，尤其是在烹饪方面。我探索过所有的东西，从真空烹调法和搅拌虹吸管到高压锅和喷灯;创造了泡沫，凝胶和球体;酿造陈酿鸡尾酒和啤酒。我还写了10本关于现代烹饪和真空烹饪的烹饪书，我经营AmazingFoo新万博·网页版dMadeEasy.com网站。
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