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真空烹饪加香料朗姆酒葡萄干食谱

这些葡萄干易于制造,并从加香料朗姆酒中享受巨大的味道。您可以使用黑葡萄干或金色葡萄干,它们各自将为菜带来略微不同的风味概况。你可以使用任何五香朗姆酒,但我建议在克拉肯,水手杰里或摩根队的私人股票中获得更多味道的东西。如果朗姆酒不是你的东西,你也可以用波旁乐队制作这些。

传统上,注入葡萄干是通过在橱柜中浸泡几天,甚至几周,直到它们丰满。由于我通常不计划远方,我喜欢使用一个Sous Vide机器,将过程加速到几个小时。也可以使用鞭打虹吸,但发现葡萄干并没有尽可能多地蓬勃发展。

葡萄干和由此产生的朗姆酒味道很大,可以一起使用或单独使用。在任何传统的加香料朗姆酒鸡尾酒中都是美妙的,或者老式葡萄干朗姆酒。葡萄干可以用作甜点上的装饰,在面包布丁上,在冰淇淋上,或作为饮料的装饰。我甚至用葡萄干和朗姆酒焦糖酱黏糊糊的面包卷让我的早晨开始得很好!

朗姆酒注入葡萄干

现代主义工具,成分和技术使用

如果您想要更多有关现代主义技术,配料和加香料朗姆酒载葡萄干配方中使用的装备和设备的更多信息,您可以查看以下内容。
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香料朗姆酒葡萄干配方

  • 发布:2015年12月09日
  • 通过杰森·洛格斯登
  • 准备时间:10分钟
  • 总时间:1.5小时
  • 烹饪:150°F(65.5°C)1至2小时

加香料朗姆酒注入葡萄干成分

对于朗姆酒注入的葡萄干

2/3杯葡萄干
1杯加香料朗姆酒

香料朗姆酒浸渍葡萄干说明

香料朗姆酒浸渍葡萄干

将水浴预热到150°F(65.5°C)。

将所有成分组合在Sous Vide Vag或Mason Jar中,然后在水浴中密封并放置在水浴中。加热输注1至2小时。

准备一个冰浴,1/2冰和1/2水。将袋子或玻璃瓶从水浴中取出,放入冰浴中15至20分钟。

葡萄干可以保存在朗姆酒中,继续呈现风味并使其溅出或者可以从朗姆酒中排出并储存在冰箱中。葡萄干注入的朗姆酒也应该保留,可以在许多饮料中使用。

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真空烹饪加香料朗姆酒葡萄干食谱

PT90M 原料:2/3杯葡萄干 1杯加香料朗姆酒
4星星-基于83评论
浸泡的葡萄干很容易制作,并采取了一个伟大的香味从香料朗姆酒。两者的葡萄干和由此产生的朗姆酒冲剂味道很好,可以一起使用或单独使用。
一份

杰森logsdon头像 这篇文章是我,杰森·洛格斯登。我是一个冒险的家庭厨师和专业的博客,他们喜欢尝试新的东西,特别是在烹饪时。我已经探索了从Sous Vide的一切以及鞭打虹吸管到压力炊具和吹手枪;产生泡沫,凝胶和球体;使桶老后的鸡尾酒和酿造啤酒。我还在现代主义烹饪和贵宾录像带上写了10个食谱,我运行了AmazingF新万博·网页版oodMadeEasy.com网站。
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