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高档PB和J配方

我不知道为什么,但说到三明治,我最喜欢的是花生酱和果冻。作为零食,我喜欢在软白面包上涂上大块花生酱和蓝莓果冻,但对于派对,我想提供一些更精致的东西。在这里,我做了一个自制的腰果黄油来代替花生酱,然后把一些新鲜的树莓变成一种美味的凝胶果冻。

为了把它变成一种甜点,我配上了一片黑巧克力和柠檬皮,这增加了柑橘的光泽和巧克力的丰富性。我也喜欢摊开着吃,这样可以更好地突出味道。

高档pbj

现代主义的工具,原料和技术使用

如果你想了解更多关于高档pb和j配方中使用的现代主义技术、配料和设备的信息,你可以查看以下内容。

此外,如果你刚刚开始尝试分子烹饪和现代烹饪,万博体育手机版登录入口那么我强烈推荐其中之一分子烹饪工具。他们有你需要的所有东西很多不同的菜肴。

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高档PB和J配方

  • 发表:2015年6月04
  • 通过杰森·洛格斯登
  • 准备时间:15分钟
  • 总时间:2小时
  • 制作方法:20到30份

高档PB和J成分

因为他们使用现代主义的成分,这些数量是按重量计量的。有关如何衡量现代主义成分看看这篇文章。

为了树莓汁

400 g树莓
110克水

为了树莓果冻

300 g树莓汁
4 g琼脂,1.1%
30克红糖
50g的万尼埃或三秒

腰果黄油

200克烤腰果
40克蜂蜜
48 g花生油

组装

柔软的白面包,切成38毫米(1.5英寸)的方块
薄柠檬扭曲
黑巧克力裂片

高档PB和J指令

为了树莓汁

将水和覆盆子混合均匀。彻底过滤去所有种子。

为了树莓果冻

将覆盆子汁和琼脂混合均匀。倒入锅中,加入红糖。在偶尔搅拌的同时煮沸。炖3到5分钟,定时搅拌。

搅拌,然后将覆盆子混合物倒入一个容器中,让它完全凝固。一旦定型,用浸泡或固定的搅拌机搅成泥。

腰果黄油

把所有的原料加入搅拌机或食品加工机,好好加工。制作黄油的过程更长。尝一尝盐的味道,根据需要加入。如果太稠,再淋上一些油。

组装

把面包放在盘子上,涂上腰果黄油。顶部涂上厚厚的树莓果冻。在上面放一块柠檬皮,再放一两个巧克力片。

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高档PB和J配方

PT120M 成份:400 g树莓 110克水 300 g树莓汁 4 g琼脂 1.1% 30克红糖 50g的万尼埃或三秒 200克烤腰果 40克蜂蜜 48 g花生油 组装 柔软的白面包 切成38毫米(1.5\)的方块 薄柠檬扭曲 黑巧克力裂片
4星星-基于79评论
为了一个派对上值得吃的花生酱和果酱甜点,我自制了一种腰果黄油来代替花生酱,并把新鲜的树莓变成了一种美味的果冻液体凝胶。上面放一个黑巧克力条!
一份

杰森logsdon头像 这篇文章是我写的,杰森·洛格斯登。我是一个喜欢冒险的家庭厨师,也是一个喜欢尝试新事物的专业博主,尤其是在烹饪方面。我探索过所有的东西,从真空烹调法和搅拌虹吸管到高压锅和喷灯;创造了泡沫,凝胶和球体;酿造陈酿鸡尾酒和啤酒。我还写了10本关于现代烹饪和真空烹饪的烹饪书,我经营AmazingFoo新万博·网页版dMadeEasy.com网站。
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