真空灭菌设备-旧版本

Sous Vide烹饪需要两种类型的设备:热调节器和真空封口机。我们会看看各种各样的各种选择。

更新后的内容

此资料最近已更新,你可以在此查看新资料:
真空烹饪机:什么最适合你?,廉价的浸入循环器,密封真空食品,或我的一般真空烹饪指南
许多对学习Sous Vide烹饪感兴趣的人被Sous Vide Equipment有多昂贵。虽然很多高端设备都可以昂贵,但它仍然比许多正常厨房电器(Viking Stove可能超过5,000美元)贵。

我们查看购买时的整个选择范围真空设备从使用带拉链袋的炉子上的锅,到150美元的“真空真空控制器”,再到1000美元的热浸式循环器和真空封口机。

只要记住,你不必为了昂贵的真空灭菌设备而让自己破产。从小处着手,试水。如果你喜欢真空烹饪,那么也许值得花更多的钱买一些专门的真空烹饪设备。

这些信息,以及超过100种食谱在我们的书中可用开始真空你可以在亚马逊或作为一个pdf下载



你知道我们还有一个iPhone和Android应用程序吗?它有超过400种时间和温度组合,可用于175切肉、鱼和蔬菜。你可以在iTunes或者安卓商店,或者您可以搜索“Sous Videa”并寻找易于找到的图标!

真空灭菌设备的类型

Sous Vide Machine基准测试 - 旧

Sous Vide机器基准测试-旧的图像我们经常被要求比较各种Sous Vide Machines,我们并不总是有所有的答案。我们决定尝试补救措施,通过在不同的Sous Vide Machines上运行一堆基准测试。我们将在接下来的几周内与您分享我们的结果。

人们使用什么真空烹饪装置?

人们使用什么真空烹饪装置?图像我们经常被问到一些好的家庭设置是什么。为了展示在那里的各种各样的选项,我们决定将此页面放在一起,这些页面的不同人使用。我们提供了尽可能多的信息,希望他们能够为您在家中可以做的好主意,从昂贵的循环者到廉价的“自己”的项目和之间的一切。

如何挑选你的Sous Vide Machine

如何选择你的真空烹饪机形象我们最常被问到的问题之一是我应该购买哪种Sous Vide Machine吗?我们通常会通过一系列问题,看看最适合他们的问题。我们认为这将成为一个伟大的流程图,可以帮助人们决心更容易购买哪个Sous vide设备。

接着是一个易读的图表,比较每一种机器的基本特点,然后是每种机器的简短说明。您也可以单击任意一个图像,将其放大到完整的大小。

调节水温

调节水温图像正确的水浴温度控制是有效的真空烹饪的关键。几度的温度波动可以极大地改变许多类型的真空烹饪菜肴的质地。

常见的Sous Vide Setups

常见的Sous Vide Setups图像有了所有的真空灭菌设备的选择,很难确定如何被盯着。有些设备需要花费数千美元,而有些则需要几百美元。这里有一些我们推荐的真空烹饪方法。

Sous Vide厚度标尺

Sous Vide厚度标尺图像我们收到的最大的抱怨之一是我们没有正确地通过厚度来处理真空烹饪。我们认为,一般来说,用嫩度烹饪是最容易学习的方法,也更安全,因为它有助于消除对精确温度的需要。然而,我们尽力倾听我们的读者,所以我们做了我们自己的版本的印刷真空厚度尺。要获得免费的统治者,你只需注册我们的Sous Vide邮寄,这是每2到4周发送一次。

密封你的食物为Sous Vide

密封您的食物,为Sous Vide图像对于Sous Vide Vide Cook,您需要在将食物放入水浴前封存您的食物。有几种方法可以这样做,每个人都有自己的贸易。

Sous Vide节日礼物指南

Sous Vide节日礼品指南形象作为送礼季节的礼物方法,很难弄清楚要在生活中获得厨师的东西。以下是我们的一些建议,无论是在vide和vide中。我们希望您喜欢我们的烹饪Sous Vide Gifiend Guide

相关的神奇食物简单文章

本文的所有标签:


杰森logsdon头像 这篇文章是我,Jason Logsdon.。我是一个冒险的家庭厨师和专业的博客,他们喜欢尝试新的东西,特别是在烹饪时。我已经探索了从Sous Vide的一切以及鞭打虹吸管到压力炊具和吹手枪;产生泡沫,凝胶和球体;使桶老后的鸡尾酒和酿造啤酒。我还在现代主义烹饪和贵宾录像带上写了10个食谱,我运行了AmazingF新万博·网页版oodMadeEasy.com网站。
图像占位符