写的杰森·洛格斯登

2012年，真空加热需要多长时间

人们经常问的一个问题是:“加热水需要多长时间?”我们决定解决这个问题作为我们的一部分真空真空机基准测试系列．

为了找出不同的真空真空机加热的速度，我们计时它们将10升水从室温(约70°F / 21°C)加热到131°F / 55°C。一旦达到131°F / 55°C，我们就停止计时器，尽管其中一些计时器需要更长的时间才能稳定下来，我们将在以后的文章中解决这个问题。

我们在基准测试中使用的机器是:
真空烹饪专业厨师这是专业厨房的顶级设备之一，零售价为800美元。

最高真空真空技术它是家用厨房的顶级产品之一，零售价为429.00美元

的SideKIC浸入式循环器这是一款家庭烹饪用的入门级浸入式循环器，零售价170美元。

SousVideMagic这是一个真空温度控制器，零售价为159.00美元，与一个4升的瓦罐相连。

我们还想澄清一下，这些测试只是在我的厨房里做的，而不是在实验室里，我们绝对没有遵循严格的科学协议。然而，我们认为这些结果准确地代表了各个单元的性能，并给出了真空技术使用多少电的好主意。

我们也只有一个足够装4升水的瓦罐，所以SousVideMagic的结果是4升，而不是10升。

用真空真空加热水需要多长时间?

图|类型= bar&item_slugs =[“sous-vide-professional”、“sous-vide-supreme”,“sousvidemagic”、“sidekic-immersion-circulator”]&item_type_field_keys =(“time_to_heat_131”)高度= 300 px&label_suffix = Minutes&suffix_space = true该图显示了将水加热到131°F / 55°C所需的总分钟。它清楚地显示有两个阵营，快速加热和慢速加热。与SideKIC或SousVideMagic相比，SousVide Supreme和SousVide Professional加热水的速度都快得多，大约快2到3倍。

SousVideMagic和SideKIC分别需要109分钟和118分钟来加热水。使用这些机器，你真的需要从预热水开始。

“多科学”的加热时间比“最高真空”的加热时间短67%，遥遥领先。虽然真空真空最高加热器加热水需要37分钟，而多科学加热器加热水只需25分钟，但这两个时间对于室温水来说都是相当可接受的。

对于大多数人来说，加热时间并不是最重要的考虑因素，尽管它是加热器质量和功率的一个很好的指标。在未来的测试中，我们将研究机器稳定所需的时间以及温度保持的稳定程度。

别忘了看看两种真空烹调机的能耗比较．

购买任何这些机器

真空烹饪专业厨师这是专业厨房的顶级设备之一，零售价为800美元。

最高真空真空技术它是家用厨房的顶级产品之一，零售价为429.00美元

的SideKIC浸入式循环器这是一款家庭烹饪用的入门级浸入式循环器，零售价170美元。

SousVideMagic这是一个真空温度控制器，零售价为159.00美元，与一个4升的瓦罐相连。