地下循环公司的丹尼尔

今天的采访对象是丹尼尔,他是团队的一半成员地下串联员.地下循环器使成本更低的浸入式循环器为真空技术爱好者。如果你想看到它的实际运行,蛇河农场将在拉斯维加斯的餐饮源贸易展上展出,展位号为933。

1 .你们是父子团队你们俩是怎么开始一起做真空烹饪循环器的?

作为一名在几家餐厅接受培训的厨师,我接受了真空烹饪的教育,并喜欢与之打交道。我想在我的休息日做类似的菜。然而,我买不起浸入式循环器。为了不气馁,我开始购买、翻新和转售二手公寓。

几个月后,我有能力保留一个供我个人使用。我的同事们想要自己的,当他们想在家里做真空烹饪时,就开始借用我的。我意识到,如果有一种便宜可靠的设备,任何人都可以尝试真空烹饪。

建造地下循环器(Underground Circulators)的最初想法发生在我和父亲的感恩节晚餐上。经过几个月的思考、设计和与身为电子工程师的父亲的试验,我们开发出了世界上首批价格实惠的浸入式循环器之一。

2)结婚一周年纪念日就要到了,第二年有什么激动人心的计划吗?

我们的第一年是令人兴奋的,有测试,会见新客户,厨师,和真空烹饪爱好者。我们准备好进入第二年了。至于计划,未来可能会有一些配件和额外的单位选择,但目前我们将继续专注于手工建造高质量的单位,以一个很好的价格。

3)你最喜欢用真空烹饪法做什么菜?你吃过的最美味的真空烹饪餐是什么?

大多数蔬菜用真空烹调更好。只要有机会,我就会做一批甜菜、胡萝卜或全新的土豆,配上香草和一些淡黄油。

牛肉对我来说是最好的真空烹调法。它周围的温度都很均匀。如果牛肉事先调味,再加入一些鸭油,就会成为一道精美的肉菜。

4) 499美元你的循环器比其他循环器便宜得多,而且仍然声称有很高的温度稳定性。你的秘诀是什么?

我们的秘密很简单。我们是一家当地的小镇公司,有一个愿景(机会和准备),使高质量的循环器负担得起,以便更多的人可以使用真空烹饪。我们认为盒子上我们公司的名字收取额外600美元或更多的费用是不合适的。我们的循环器也360度循环,我们相信这有助于保持更好的温度。

5)你认为真空烹饪技术的未来会走向何方?

我觉得真空烹饪法会一直存在下去。欧洲从70年代就开始使用真空烹饪了,只要我们实践了正确的烹饪程序,我们就会成为所有真空烹饪食物的领跑者。我们说话的时候,我正期待着吃饭呢!!
杰森·洛格斯登爆头 这篇文章是我写的杰森·洛格斯登.我是一个爱冒险的家庭厨师和专业博主,喜欢尝试新事物,尤其是在烹饪方面。我探索了所有的东西,从真空烹饪法和抽吸管到高压锅和喷灯;创造泡沫,凝胶和球体;制作桶陈酿鸡尾酒和酿造啤酒。我还写了10本关于现代主义烹饪和真空烹饪的烹饪书,我还运营着Amazin新万博·网页版gFoodMadeEasy.com网站。
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