甜蜜的真空

写的杰森·洛格斯登


提出的:

关于真空烹饪法的网站有很多，但我经常关注的只有一个SVKitchen．他们的食谱涵盖了广泛的主题，其中许多是我没有涉及的领域。

其中一个我没有什么经验的话题是真空烹饪甜点。他们用各种方法用真空技术制作出令人难以置信的甜点，其中很多都非常方便，用真空技术制作起来也很容易。

由于他们的专业知识，我请他们贡献一些他们的真空烹饪甜点食谱到我们这里的一个特别节目中甜蜜的真空．我们将每隔一周增加一个新的真空烹饪甜点食谱，所以一定要回来查看所有的食谱。

更新后的内容

更多信息和食谱可以查看我的真空的食谱或一般新万博·网页版现代烹饪食谱．

甜味真空烹饪法

柠檬酱

柠檬酱的形象这个真空真空柠檬凝乳的食谱是SVKitchen.com奇妙的真空真空甜特辑的一部分。你可以把它做成一种简单快捷的冰柠檬凝乳慕斯——美味优雅，清爽的餐后甜点。
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真空麦芽牛奶奶昔冰淇淋配方

真空麦芽牛奶奶昔冰淇淋配方图片马特·扎多罗兹尼是我的真空烹饪大师。最近，我在他位于楠塔基特岛(Nantucket Island)的家中与他聊了几个小时，其间他正在为妹妹的婚礼准备50磅蘑菇。马特曾在纽约一些最好的厨房工作过，包括Per Se和WD 50，在那里真空烹饪是日常工作的一部分。他有自己的浸入式循环器和室内真空封口机(我很羡慕)，他对这项技术的热情是有感染力的。马特非常慷慨地与我分享了他对烹饪时间和温度的广泛知识，我们很高兴有他与我们合作。
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真空“烤”苹果与苹果淋糖浆和坚果装饰配方

真空“烤”苹果与苹果淋糖浆和坚果装饰食谱图片夏天并不是苹果的季节，但在农贸市场和杂货店里，全年都有很多苹果品种。在加州中部，从5月下旬到6月一直到7月，我们都有相当多的凉爽天气。对我来说，凉爽的天气意味着舒适的食物，烤苹果正好属于这一类。
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真空真空香槟扎巴利翁配方

真空真空香槟扎巴利翁配方图片夏天来了，我想到了浆果、樱桃和甘美的核果。我喜欢把当季最甜的水果和简单而优雅的酱汁结合在一起，比如意大利的zabaglione酱汁(在法国被称为sabayon)。
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真空镀液百香果冰淇淋

真空镀液百香果冰淇淋形象我非常喜欢百香果的酸甜花香。虽然我的花园几乎出产各种水果，但在冬季的卡梅尔山谷，种植这种神圣的热带水果太冷了几度。我知道，因为我试过两次都失败了。
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真空真空姜味焦糖布丁

真空烹饪姜味焦糖布丁形象SVKitchen的另一个很棒的真空烹饪甜点食谱。这篇文章主要讲的是用真空真空烹饪机做烤面包用它来做焦糖布丁。
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真空香草水煮梨食谱

真空香草水煮梨食谱图片梨是我最不喜欢的水果之一，当它们被煮在黄油、糖、香草和香料中，嗯，那就是另一回事了。通常情况下，你把梨浸泡在有味道的液体中，比如葡萄酒或糖浆，然后在炉子上煮。然后，在它们被水煮后，需要减少烹饪液体，以集中其味道。
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真空低温烤面包食谱

真空烹饪法甜酒焦糖食谱图片焦糖是我最喜欢的东西，尤其是和巧克力混合在一起的时候，但我也喜欢纯的，各种形式的焦糖。Dulce de leche，西班牙语是“甜牛奶”的意思，在我的必备调味品清单上。在我拥挤不堪的冰箱里，我总会放一两罐，因为它用途广泛，非常适合做最后的甜点。有时候，如果手边没有其他东西可以满足我突然想吃焦糖的渴望，我会直接从罐子里拿一勺来招待自己。
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杰森logsdon头像 这篇文章是我写的杰森·洛格斯登．我是一个爱冒险的家庭厨师和专业博主，喜欢尝试新事物，尤其是在烹饪方面。我探索了所有的东西，从真空烹饪法和抽吸管到高压锅和喷灯;创造泡沫，凝胶和球体;制作桶陈酿鸡尾酒和酿造啤酒。我还写了10本关于现代主义烹饪和真空烹饪的烹饪书，我还运营着Amazin新万博·网页版gFoodMadeEasy.com网站。
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