”…这绝对让我更有信心投入到真空烹饪中。

“我喜欢作者如何为您提供自己的范围和股票，他对他为不同削减的精确温度和时机的偏好。

“一切都很清晰和直接，有很多关于真空烹饪中发生的事情的信息，我都没有猜到。如果你正在寻找一种可以理解的方法来确保你的真空烹饪的安全性和口感，你不会出错的。”

——黛安娜

“我认为它的写作和展示方式让它容易理解。我学到了很多东西，继续回顾说明和灵感。“

——大卫

”我被Sous Videon课程所帮助的你提供了。”

-乔

4.5(满分5分)，130条评论

——Amazon.com评级

”我以为我配不上真空烹饪……

然而，最近《纽约时报》上的一篇文章，伴随着所需的真空灭菌设备的降价，促使我重新审视这一问题。这让我找到了杰森的书，读完之后，我买了设备，做了一个很棒的菲力牛排。

在这个过程中，我向Jason寻求一些问题的帮助，他很快回答了我的问题。他甚至还有一个博客。许多作者给你他们的电子邮件地址，让你联系他们如果你有任何问题，但很少这样做。贾森有，事实上我也购买过他推荐的产品。我高度赞赏这本书;菜谱很好，很容易上手。(现在做牛胸肉!-得回去了)。”

——路易

Sous Vide永远在我的脑海里，但我不知道这是正确的事情。此外，现在有几本有几本有更多经验的人的课题，而不是我的经验。

——迈克尔Ruhlman

”这变成了我的真空烹饪“必读”书……

一切都非常轻松地为家庭厨师提供使用Sous Vide的家庭厨师，直到您应该开始烹饪/准备时。它还有助于那些想要把东西带到一个下一级的人，并在食谱上获得“花哨”。如果你进入Sous Vide，我肯定会推荐这本书。

——Dianna