输液就在我们身边

从茶和法式压滤咖啡到调味醋和油，甚至许多传统的苏打汽水，浸泡一直是我们日常生活的一部分。如今，随着许多才华横溢的厨师和调酒师为食物和鸡尾酒定制鸡尾酒，这种鸡尾酒变得越来越流行。

探索如何制作你自己的调味汁

这些调味液可以以独特和新颖的方式使用，但它们都源自同一个过程，将香草、香料和其他调味剂的味道转化为液体。探索这个过程可以让你创造许多美妙的菜肴，从定制鸡尾酒和个性化的苏打水到调味醋和酱汁。

有许多不同的方法来创造输液，但是几种现代主义技术将过程从多日或多月的过程转变为可以在几小时甚至几分钟内完成的过程。

这本书涵盖了什么实际上是灌输的基础，以及如何创造他们通过传统的，基于时间的过程和现代的方法使用鞭子虹吸，真空真空，和脂肪洗涤。

创建灌输是有趣的和容易的，你将掌握这个过程中使用超过140个食谱在这本书蔓延注入酒精，醋，食物，苏打水，和水。也有一些食谱专注于在鸡尾酒、醋油沙司、灌木、酱汁、泡沫、凝胶和球体中使用由此产生的注入物。

读完这本书后，你将能够持续地创造惊人的注入你自己用最少的努力。

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