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在里面万博体育手机版登录入口入门使用Sous Vide Forum
大家好,在论坛上,

我即将开始投资SousVidemagic 1500D控制器的Sous Vide烹饪,并且已经拥有椭圆形陶瓷池慢炖锅,底部热量。也买了真空密封在袋中的东西的东西。

我想去的原因是吃了一些奇妙的美味的多汁温柔的牛肉脸颊和其他肉,位于顶级餐厅,我想尝试在家里复制一些美妙的饭菜。

我在苏格兰,我们有一个优秀的当地屠夫。我还在冰箱里有一些鹿肉......

对于易于故障安全的食谱来欢迎任何建议。

南希


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欢迎来到Sous Vide的美妙世界!一些好的初学者是鸡胸肉(141°F / 60.5°C 2至4小时),Sous vide猪肉而且,一个漂亮的夹克牛排(不确定苏格兰切割名称)在55℃下持续1到2天(它就像一个嫩肋眼睛)。Sous vide肋骨Sous Vide猪排也是我的最爱。希望这有助于一些!
我们的最后一点点在我们偶尔购买了来自当地屠夫的一些羊羔柄之后,我们的持续设备抵达。

我的丈夫愉快地度过了一天,看着Sous-Vide PID控制器自动调整我们的慢炖锅,然后我们上周末烹饪了。

慢炖锅在大约60°填充水,允许最高80°

在非常热的油状物中,羊羔柄在非常热的油状物中非常迅速褐色,然后在其真空袋中单独密封并在星期六下午放入水中。

在星期天来吧,我们打开了慢炖锅,把它们拿出来,发现羊羔柄精美煮熟并被清晰的肉汁包围。我削减了底部角落,让透明的肉汁滴入我们正在与他们一起去的蔬菜菜肴。

羊羔小腿精美煮熟,粉红色,但也崩溃了,柔软,真的很鲜美。

我一直在听到当地餐厅,在斯凯斯特旁边有一台专业的Sous Vide机器,在不同的温度下有两个水浴,他们的所有肉都是这样煮熟的。

我们在冰箱里有一些鹿肉,我迫不及待地试试,但我们有素食女儿和周末的女婿,所以鹿肉必须等待。

那些Sous Vide Shanks声音很棒!我很高兴它对你有好处。
鸡胸肉是惊人的,多汁,我更喜欢59°3-4小时。为他们。这是SV可以制造的差异的一个很好的例子。我在58°5°次尝试过牛肉脸颊2天,他们也很棒。欢迎来到社区!


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