液体大豆卵磷脂

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有人是否知道液体大豆卵磷脂的比重可能是什么?它是什么MyRhold等,但我发现它非常令人难以置信,即它难以称重,然后随后转移到食物中。我认为基于校准注射器中的体积更容易测量它。他们专门表示不使用在健康食品店销售的卵磷脂粉,但与现代主义储藏室销售的卵磷脂粉是不同的吗?如果它相当,我更喜欢粉末。


到目前为止2个回复

嗨@michbill,我不确定我的头顶,但我会调查一下并回复你。

谢谢
嗨@michbill,我通过电子邮件发送了克里斯托弗来自现代主义食品室通过你的问题,这是他的回复:

“嗨杰森

我不知道液体大豆卵磷脂的比重,但它是非常粘稠和粘性的。我们曾经携带并停止了被提到的海报的原因。它非常难以衡量。Nathan在家里建议在MC中推荐它的原因是,在商店比粉末更容易获得,这当然不是我们的问题。在我的经验中,粉末的运作和液体也是如此。什么不起作用是在健康食品店销售的颗粒,作为“粉末”,但已经被凝聚,并且不要溶解良好。“

我希望有助于回答你的问题。

谢谢,愉快的烹饪!


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