黄原胶增稠的盘子不会冻成固体

现代成分和设备论坛
我用黄原胶使各种肉类菜肴变稠,然后把它们装在小塑料袋里放进冰箱冷冻。最近的一批变稠了,但没有冻成固体。冰箱的温度是7摄氏度,没问题。

我是不是用了太多的黄原胶,从而做出了一种辣椒菜,就像厚冰淇淋一样?重新加热吃还安全吗?还是有别的问题?


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