只是让肉汁

现代技术论坛
如果我想用一种现代主义的食材使肉汁变浓,什么是最好的?用的时候会不会太热了?


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我推荐使用Ultra-Sperse 3。它可以在高温或低温下分散到肉汁中,我建议使用浸入式搅拌器。它通常以0.2%到5.0%的比例使用,这取决于你想要多浓的肉汁。黄原胶也可以使用,但浓度较小。这是肉汁的“快速配方”新万博·网页版现代烹饪很容易:开始万博体育手机版登录入口。取300克优质新鲜高汤,加入15克超精3 (Ultra-Sperse 3)。加热到上菜的温度,就可以上菜了。我希望这对你们有所帮助。谢谢。


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