用真空烹调蔬菜配牛肉

在现代主义技术论坛
我是个新手。我喜欢用真空烹饪法烹饪，但我遇到的一个问题是，在烹饪完蔬菜后，我让它们在133华氏度的温度下和牛排一起泡在浴缸里。当我上菜时，蔬菜味道很好，但它们是凉的。
由dgoods124于2016年1月25日星期一晚上11:51发布


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你烤肉的时候可以把热水调大点。这样蔬菜的摄入量就会回到150磅左右。在烤箱中低温预热你的盘子也是一个保持食物热的好方法，这样盘子就会加热食物而不是冷却它。
作者:Jason Logsdon 2016年1月27日，星期三，下午02:30


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