我会建议任何考虑购买Sous Vide Equipment的人,首先检查烤箱的能力。我有一个Jenn-Air Electric Stave,即几年前发现,当设定为135度时,就像板材加热一样,这是一个伟大的工作。当我第一次听到大约六个月前烹饪的Sous Vide课程时,我做了一系列实验,看看我的烤箱的温度和变异是什么。我发现我可以轻松地保持我想要的任何温度下降到131度(如我尝试的低),加上或减去约1.5度,即130-133)。我删除了我的最低架,并使用我最大的储存作为我的烹饪室。泰勒数字温度计螺纹的探头进入烤箱和盖子下方。结果:几乎免费的Sous Vide Dook。 顺便说一下,必要时释放烤箱的其他目的,我发现我可以通过将牛排放在我的一块小燃烧器上并在我的泰勒温度计上使用警报功能来将熟食放在炉灶上。我将刻板变为最低设置,并且当它击中我设置的温度时,警报熄灭。然后我把燃烧器关闭,让我的锅中的温度慢慢地漂移到四到五度。我把燃烧器转回并慢慢加热它。循环通常需要大约半小时。如果我在厨房里占用了其他任务,就没有问题,不时关注数字读数。