最好的家用真空设备

我觉得很多东西都是你想要的。在我看来，PolyScience制造了最好的机器(我也使用过他们，所以请记住这一点)，但它肯定很昂贵。我还用过真空Supreme，效果很好，他们刚刚推出了一款新的“黛米”(Demi)型号，价格更便宜。最后，我使用的sousvidemmagic也取得了不错的成绩，它是该系列的低端产品，但如果你已经有一个电锅或电饭煲，它的售价不到200美元。

所以，如果你只是试水，我推荐你使用sousvidemmagic，因为它是最便宜的。如果你知道你会半定期做，我建议你吃真空至尊。如果你想要完美的烹饪精度，或者需要烹饪大量的食物，我会选择PolyScience真空烹饪专业软件。

希望会有帮助!

我用的是真空魔术，效果很好。我朋友有一台专业真空吸尘器，非常棒。

我从真空烹饪魔术开始它让我以低廉的价格尝到了真空烹饪的滋味。考虑到它的低价格，它实际上非常好用。现在我已经是真空烹饪的粉丝了，我希望今年圣诞节能升级一下。我得看看我能说服我妻子做什么，但是多科学装置会很好。

1000瓦加热功率!http://www.alliedprecision.com/bucketheater.html

我启动了新炊具。1000瓦桶加热器和5加仑cambro容器，它工作得很好!我做了大约3磅的鸡肉，你可以用叉子切。我把鸡放在142度的浴缸里，它下降到141度，3分钟内就恢复了。因为水的体积，它甚至没有被刚从冰箱里拿出来的3磅鸡肉所取代。我认为保利的部门对实验室或餐厅很好，但被高估了。如果你想花1000美元买一套房子，那就买吧。如果你洗澡的包破了你的保利会把水里的东西都吸光的。祝你打扫得愉快!我宁愿花1000美元中的一部分买一个全覆盖的平底锅来烤我的食物。 The Poly unit is a unitasker only good for one thing. I can break down my components from my home unit and use them for other things.

你把桶形加热器插在什么上了?我有一个Auber Ins。PID，我用我的电饭煲。我能把加热器直接插进去吗?

我有PolyScience，它很棒。我希望得到PolyScience的低端真空室。我做过一些研究，我不建议任何来自中国的东西。PolyScience是意大利制造，采用德国高端泵。史蒂夫

我为买什么来做一个水炉而烦恼。浸没加热器，专用电器，如真空Supreme，建立它自己使用计划，从Make杂志，或真空魔术。我最终得到了PolyScience真空真空专业版。选择这个选项的原因是，我相信其他选项(除了自己做)会受到固定大小的限制。我有一个大的不锈钢锅，我现在正在使用它，但如果我想做一些更大的东西，我总是可以得到一个塑料食品级的浴缸，我都准备好了。

得到一个PID与桶加热器似乎是非常可行的，但在这一点上，我真的不想花我的时间与我的烙铁而不是烹饪。我认为PolyScience单元的设计师可能已经解决了几个问题，如果我从事设计方面的工作，我必须弄清楚这些问题。

真空至尊似乎很不错。我唯一担心的是，听起来好像水盆是不可拆卸的，所以我需要把整个装置搬到水池里来来回回地填满和排空。

请注意，PolyScience单元有一个缺点，即它不像真空真空Supreme那样沉默。这不是一个大问题，但它确实产生了一个相当恒定的背景噪音。

人们用什么来装真空袋?

这里有人听说过或尝试过SueVee临时控制器吗?eBay上有一个，和奥伯很像。我丈夫和我真的想在投资之前尝试一下真空烹饪的想法。

SueVee在eBay上的标价是129.95美元，但我刚刚出价55美元。在我更进一步之前，我希望有人能有一些经验。谢谢!

以前没见过，如果我强烈推荐售价159美元的SousVideMagic 1500D，你可以扩展到它。看起来很好，有双温度显示(预期，实际)，这是非常有用的。支持也很好。

在这个网站上有很多人评论说他们可以用他们的烤箱做这个。也许值得看看你的烤箱温度有多稳定(和低)，这样你就可以在砸钱之前玩一玩?

迪恩问我们用什么做真空装袋机。我使用的是魔幻真空Maxima“专业双泵”。我很喜欢它，现在我知道怎么用了。它只有一个缺点。你不能密封没有启动真空泵。但是，如果袋子没有插入真空室，它不会吸出任何空气，所以没有那么严重。泵下非常好，确实和一个良好的坚实的套件。

今年我有一些闲钱，从PolyScience买了一台真空真空专业机。太好了!

我从一个小型的食品节约真空封口机开始，然后决定试试VacMaster VP112箱式封口机，我在网上找到它的价格是599美元。它似乎是最便宜的密室密封我们那里，似乎工作得很好。但它很大，我把它搬到了地下室，以节省柜台的空间。

我也看到了一些建造你自己的浸入式循环器/加热器的计划，因为我想修补一下，尝试了一下。我修改了计划，有两个独立的出口，而不是安装加热器直接在它。JLD-612控制器控制一个出口，只要电源开关开着，另一个出口就一直开着。我把一个炖锅插到控制好的出口上，把一个水泵插到另一个出口上。一个有很多电子产品经验的邻居帮我布线，并清理了我的原始工作。

它似乎工作得很好，而且比PolyScience机器更安静，但我怀疑它可能不太准确。而且加热水也要花很长时间，所以我在开始之前单独加热。

总之，我刚开始学真空烹饪。万博体育手机版登录入口3.49美元一磅的牛排居然能做出来，真是太神奇了。我很高兴在网上看到这么多教育我的资源。

只是一些问题和提示。首先，买一个中等大小的塑料冰柜，在盖子上凿一个和你的浸没泵/加热器大小一样的洞。现在你甚至可以在水里烹饪最大的烤肉或鸟，并且绝对减少能源消耗，因为它几乎是密封的绝缘容器。如果这个网站可以拍照，我就给你看我的装置的照片。现在进入提问环节。有没有人试过把带皮的鸡肉(鸡块或蝴蝶)烤熟，然后放在烤架上烤成酥脆的棕色?或者，有人做过鸡皮吗他们做过面包屑然后用平底锅煎到鸡皮和面包屑酥脆呈棕色?在我看来，这样做的结果会是完美的，嫩滑的，潮湿的油炸或烤鸡，而不会让它变干或烧焦外面，让它中间不熟。我通常把牛肉(Mailarde)(我拼对了吗?)放在烟熏炉里用木炭和木屑烤成棕色。令人难以置信的。 Never tried it with chicken. These methods seem a whole lot easier than skinning the bird, cooking up the skin in the oven and then somehow putting the skin back? Really, I think that is impossible.

我有一台SVS和一台循环器，经常使用机器人。每一种都有利弊，但对于家庭使用，我认为没有太大的区别。

看起来我们正处于第二代SV设备的开始阶段。有两款新的循环器(至少还有一款)似乎引起了很多人的兴趣，它们的售价都是199美元:

方差分析:http://anovaculinary.com/,
Sansaire:http://sansaire.com/

这两种机器看起来都很好，如果看到Polyscience在相同的循环机上降低价格或失去业务，我不会感到惊讶。

虽然我使用真空设备在我的餐厅业务，我想推荐你伟大的热和浸泡循环从https://mcdonaldpaper.com/。他们在处理各种菜肴方面都很出色，肉总是和它一起烹饪。供应商也很高兴与我们合作，我们从他们那里订购我们需要的任何种类的供应，这是一个非常知名的和建立至今的服务。