9 LB.Prime肋骨烹饪时间

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我可以驾驶9磅的肋骨,如果是的话,我应该多长时间煮熟,我需要使用2个袋子吗?


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我认为你能够养载大量的肋骨,虽然我通常喜欢煮我的剪切到2-3“厚厚的板坯,并将它们放在单独的袋子里。这有助于他们更均匀地煮,因为中间没有我要拿到温度。

一般来说,我喜欢在131F / 55℃下煮5到10小时的素材。
我不确定杰森的意思是'煮更均匀',但我认为在单件中烹饪如此大的关节的主要缺点是,在关节中间的时间内达到所需的温度6+ HRS,嫩肋眼肌的外部部分在温度下几个小时,你可能会发现它过度煮熟(不确定是正确的术语),也可能是人们形容为“糊状”的东西。
我有9个人所以你推荐我做9份或者你认为我可以做2个4 +磅的部分,我应该做多长时间?谢谢你!
@tonyb,yup,我在您在描述中的方式指的是“均匀烹饪”。由于厚度,内部将烹饪比外部更短的时间。

@Cheryl,我认为2或3个3-4磅的部分就是很好的。一般来说,我喜欢我的主要肋骨5到10小时在131F / 55℃。


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