用Cryovac原装包装烹饪肉类?

在一般真空技术问题论坛
在卖肉的Cryovac里用真空技术烹饪肉安全吗?
例如，我有一个很好的架子的婴儿背排骨是紧密的cryovaced和很少的净化在袋子里。我能直接把它放进我的真空烹饪锅里吗?我只是问一下安全问题。我会把这个架子放在燃气烤架上，加入香料。
2011年10月25日，星期二，01:50


到目前为止的2个答复

嗨，杰瑞，这是一个很常见的问题，但没有很好的答案。一般来说，答案是“视情况而定”。如果包装是食品级塑料，可以承受低水平的热量，那么一般情况下它“应该”是好的。我知道很多人就像你建议的那样直接用商店包装做饭。我个人几乎总是重新包装，因为我不确定大多数制造商使用什么塑料。我希望这对一些人有所帮助，抱歉这不是一个“是”或“不是”的答案!
Jason Logsdon于2011年10月25日星期二下午02:14
我同意杰森的看法。没有很好的答案。我试过几次，结果喜忧参半。不幸的是，看起来足够坚固的Cryovac太大了，不适合我的水浴。我试了一些小块预先调味的猪里脊肉，味道非常好，但包装很差。
我觉得重新包装肉更安全，也能更好地控制结果，不管怎样，大块的肉我都得这么做。

GeneK
作者:GeneK 2011年10月26日，星期三，凌晨03:47


回复此话题

为了增加对这个主题的回复，请登录或创建帐户它是免费的，只需要30秒。









图像占位符