三文鱼做得很好，但不太冷

这是一个难以回答的问题。

一个假设你把鱼煮到中心到你喜欢的程度？（当它出来的时候？）

如果这是真的，那么在那一点上它是“热的”…表面上是62摄氏度的“热”。

即使内部是媒介，也可能是你曾经是外面尖叫的外面。

如果是这种情况，那么快速的灼烧是你最好的选择

或者，只需在锅或烤箱中煮三文鱼

除非你是黄油偷猎或类似的东西，否则我没有亲自找到来自Sous Vide的鱼益处。

它充分煮沸了。我想知道它是否是灼热。我的Furst曾经有过vide Dish（鲑鱼是第二个）是一个圆角牛排，煮熟到61°C，我沉思了。似乎很好。因此，Eitehr是一种让它感到敏感的灼热，或肉类持有更长的温度（或两者）。我必须admitt我真的像鲑鱼的味道一样，它味道很棒，我以为它比正常更好。下次我煮鱼时，我会再次尝试。
感谢您的输入

迈克，灼热会有所作为，但可能还不够，除非你基本上完成烹饪（通过灼热）鲑鱼到更高的温度。我怀疑鱼会比相同的肉更快地冷却，它较少密集，可能较少的热容量，也经常，虽然并不总是薄于牛排，因此具有更多的表面积。

关键是要尽快把食物送到人们手中，有一个温暖的盘子，如果你确实挂着它，如果可以的话把它放在低温烤箱里。

低温煮熟的鱼的整个体验需要一些习惯而不是每个人的喜好。

是的，我认为你必须尝试和学习的任何新技术。用我的西兰花慢慢地获得更好的结果，但也没有完美。我会继续尝试不同的东西，希望它会在某些时候变得更好......如果你能问某人并得到建议，这总是好。所以帮助永远感激！