真空真空真空袋

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您好Sous Viders - 我的问题涉及在塑料食品袋中保持密封。我有Seal-a-in-in-machine，用于Vac密封，并使用塔慢炖锅/金银仪P.I.d Temp Controller设置烹饪。

我首先在一包培根上试用了真空封口机，然后把它冷冻起来。然而，在后来解冻培根时，真空似乎消失了，塑料薄膜也不再紧紧地附着在食物上。

我在做牛胸肉的时候也遇到了问题。当检查锅中的水位时，我注意到，再次，袋子似乎失去了它的真空-尽管烹饪水是清澈的，似乎没有混在袋子的内容。

我是不是失去了袋子密封的完整性?或者这只是一些膨胀/收缩的功能，给密封失效的印象?

非常感谢任何输入，

皮特
作者:Peter, 2011年6月10日星期五凌晨02:30


目前为止的3个回复

我不太确定是否会结冰，但我知道烹饪会释放牛肉中的气体，这会导致袋子胀起来尽管封口没有破裂。
作者:Jason Logsdon, 2011年6月10日星期五12:26 PM
如果在浴池中出现故障，就会有肉汁漏进浴池中，因此看起来是正常的气体在热下膨胀。夹紧封口机不会产生100%的真空，任何残留的气体在加热过程中会呈指数级膨胀，所以即使是很小的气体也会使袋子膨胀一点。
由Daveyt于2011年6月10日星期五在04:15下午
我有一个标有sv商标的封口机;它对喜欢的包有点挑剔。韦斯顿袋相当坚固，但大约1/4我的旧食物节约袋失去了他们的密封。也许密封时间和厚度不对，我不知道。

很快我就打算买个合适的真空吸尘器，希望这能解决问题。
Rob Babcock, 2011年10月24日，周一上午09:39


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