火炬假缝擦

一般真空技术问题论坛
为了更好地在瘦肉和家禽上涂油,我用了半抹卡罗糖浆(用于美拉德反应所需的单糖)和葡萄籽油。看起来效果不错。有人有任何知识或经验来改进或增强这种擦拭吗?


目前为止的3个答复

糖是一种很好的焦糖化剂,但油在火炬温度下会燃烧。我会只加玉米糖浆或撒一点糖。
我发现各种与鲜味相关的味道和肉很搭。如果你正在寻找比简单的焦糖化更有味道的东西,可以考虑添加到传统食谱中的各种口味。在你的风味盛宴中加入一点番茄和洋葱,香菇,荔枝和Perrins,马麦酱,辣椒或奶酪。即使是简单的烧烤酱也让strop自愧不如。
该死的拼写检查器又发现我了


回复此话题

为了增加对这个主题的回复,请登录创建一个帐户它是免费的,只需要30秒。









图像占位符