土耳其 - 到盐水或不是盐水。就是那个问题！

这可能超过了这个答案。我建议思考你土耳其的完整SV烹饪过程。我已经看到了非常不同的方法。我不认为那里（正确的拼写是什么？）在烹饪土耳其SV时会产生很大的差异。但是，一旦完成了，一些食谱让你把鸟类放在肉鸡下面脆弱的皮肤......其他食物......其他食物可以用鸟分开的皮肤清脆。当您在高于Sous Vide Range的终端中加热鸟类时，Bryind可能是有益的，但仍然可能不是必要的。如果你没有盐水烤火鸡并享受结果，我认为你将能够用愉快的结果烹饪。

通过盐水将额外的口味添加额外的味道并帮助蛋白质可以帮助蛋白质来帮助SV，但是后者的益处的程度可能取决于烹饪温度。

FYI：土耳其是一个打击。没有盐水，w /鸭脂肪，黄油，标＆p和草药。白肉18小时。（想要12，但需要保持在147 * F.我将大腿与鼓槌分开，并将它们分开搭配，并将它们分开袋装，并将其调味与乳房相同。煮掉了8个小时，冰沐浴，冷藏，然后重新加热服务。下次我也可能脱骨。