牛肉面和猪肉面真空烹调

你看过英国《每日邮报》上的这篇文章吗?

http://www.dailymail.co.uk/home/moslive/article-1134972/Cheap-utterly-delicious--bet-youve-eaten-pork-cheeks.html

听起来你可以把脸颊放在一些红酒里过夜，然后把脸颊轻轻地变成棕色(在真空烹饪前)，然后把切碎的蔬菜(洋葱，胡萝卜，芹菜)和棕色的脸颊和一点高汤放入真空烹饪袋。我猜你应该像对待拉伤的猪肉一样，在176度的温度下放置10-12小时，尽可能地分解胶原蛋白。

“炖煮”是餐馆对真空烹饪的常见说法。

嗯。这让我想试试牙买加牛脚烹饪真空烹饪法。这是一种需要慢煮的东西，但在小袋里，你可以做小份。