真空烹调的蝴蝶羊腿
在真空烹饪论坛
我们有亲戚过来吃羊腿。我们爱它…他们容忍它。他带着一罐薄荷果冻来掩盖味道。
我在羊肉上撒上大蒜,撒上盐、胡椒和牛至,在130或24小时的温度下烹饪。我用烹饪用的汤汁做肉汁。
最后,我用了热烤架,每面烤一分钟。烤得很粉,我很担心味道。哦,天哪,这是什么结果啊!绝对是我吃过的最好吃的羊肉。他咬了第一口,说:“这尝起来不像羊肉。”薄荷果冻闲置着。她说"我在哪里能买到那种东西"一块2.5磅重的肉没有剩下什么。
总之,如果你喜欢羔羊肉,那就把它蒸熟,而且要敢生。如果你不喜欢羔羊肉,再试一次
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我经常听说你不应该用新鲜的大蒜做真空烹饪,因为长时间的烹饪会让它变臭,但我确实喜欢用大蒜做我的羊肉!你发现这种效应了吗?到目前为止,我一直把它做成干蒜或蒜粉。
没有尝到苦味,但是,即使我用了很多大蒜,大蒜的味道也不强烈。如果你想让大蒜脱颖而出,粉末可能是更好的选择。
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